家常菜烂肉茄子怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

原料：茄子2个、肉块200g、油10ml、盐2匙、淀粉半匙、干辣椒1个

步骤：

1.肉块切丁，火爆，出油

2.顺势将茄子放入油中，炸熟透

3.炸好后的茄子，这次油太少了，茄子没有炸通透

4.另起油锅，放入肉末，葱姜蒜丁，翻炒

5.放入茄子翻炒，放入一小碗水，煮8min左右

6.淀粉勾芡，起锅

 

Answer 2

早就答应了徒弟教他做茄子，早早的就备好材料了却一直没有吃到那去，今天中午终于实现了。 茄子最最简单的做法就是清蒸了，因为茄子实在太吸油，要想烧好一道茄子确实不太容易，不过掌握了一些方法过后那就不是什么问题了。今天就跟大家分享一道十分家常的烂肉茄子。 材料：茄子，猪肉，姜蒜，大葱，豆瓣，酱油，淀粉，料酒，花椒。 做法： 1.在茄子背上切成菱形的刀纹，油锅里放点花椒，很茄子放进去油炸，千万不要吝啬你的油，茄子是很吸油的，等茄子被炸软的时候自然会把开始吸进去的油吐出来，炸好后，压出多余的油，装碗备用。 2.剩下的油里放入姜蒜沫炒香，然后加入豆瓣继续炒香，肉末加点淀粉和酱油抓匀，放进锅里炒，然后再倒点料酒和酱油进去，加入刚炸好的茄子。 3.最后加入大葱碎翻炒一下就可以出锅了。 小诀窍：如果你能吃习惯木姜油就加一点进去，此油与茄子绝配。 此贴里有详细介绍 http://bbs.lady.163.com/bbs/dainty/222388225.html 。。。。 特别特别下饭的一道家常烂肉茄子。。。

Answer 3

先把茄子热水操一下，大概三分钟吧，再捞出来，滤水，把锅放油烧热，放姜末蒜末肉末，放些盐，酱油，炒一下，最后把滤水后的茄子放入锅中翻炒三分钟即可起锅。本回答被网友采纳

Answer 4

放油，放肉，放调料，收起，放油，放茄子，放调料，把肉放进去

你还是到百度上查查吧