紫红薯和面结果发孝了，加入碱面后变成了绿色，蒸出的馒头还是绿色，这还能吃吗?

Question

如题所述

Answer 1

能啊。之所以变绿是因为紫薯中含有大量花青素，花青素遇到碱性环境就变成绿色（也可能是蓝色），如果遇到醋就会变成红色。正常的化学反应。一般不会有问题，都是天然的东西，先尝一点只要没有什么异味就行，但保险起见，先少吃点试试。
另外能否告知一下口味，如果好的话，下次我也试试。

Answer 2

当然能啊，变绿是因为紫红薯中含有花青素，花青素遇到碱就变成绿色或蓝色，遇到酸变红，与紫罗兰一样，正常的化学反应，放心！是因为这个，化学家波义耳还发明了酸碱试纸——石蕊试纸呢！！不会有问题，放心！先尝一点只要没有什么不舒服的情况就行，但保险起见，先试一点点，要不找只老鼠试试！（玩笑）本回答被网友采纳

Answer 3

馒头不是绿色，就是我把碱面放里，用温水一揉就是绿色的了

Answer 4

好象设什么异味，只是看起来怪怪的，不知道的人肯定不敢吃！