明太鱼炖豆腐的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材用料：明太鱼2条（约650克）、豆腐400克、姜2片、大蒜3瓣、红干椒3个、八角1个、花椒粒适量、葱段适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量。   

明太鱼炖豆腐的做法

1.准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。

2.准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。

3.锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。

4.再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。

5.放入明太鱼段煎炒至焦黄色。

6.调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。

7.添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。

8.放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。

9.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。

小贴士：明太鱼可以让卖海鲜的帮忙收拾好。放入豆腐后就不要用力翻炒了，以免豆腐碎掉。

明太鱼炖豆腐的健康功效：明太鱼，辅助降血脂、辅助降血压、减肥；豆腐，清热泻火、益气、解毒；姜，降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

Answer 2

1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。