用料
明太鱼 一条
豆腐 一块
水 适量
植物油 适量
淀粉 适量
葱、姜、蒜 适量
干辣椒 适量
盐 适量
糖 少量（提鲜）
鸡精 少量
料酒 少量
明太鱼炖豆腐的做法
明太鱼洗净切段
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豆腐切块
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葱、姜、蒜、干辣椒备齐。
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明太鱼段加入料酒、淀粉、少量盐，抓一抓腌制五分钟。
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平底锅加入适量植物油，将腌好的明太鱼段煎熟。
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另起锅加入植物油，倒出干辣椒、葱、姜、蒜爆锅，炒出香味。
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加入水。
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水开后，加入煎好的明太鱼，同时加入盐，煮一会。
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加入豆腐。
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煮开至汤色发白。再次加入葱花，加入味精和少量白糖提鲜。
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出锅。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-25
就是先把鱼清洗干净 之后锅里放入葱姜蒜煸香 再把鱼放进去煎一会儿 放入开水 再小火炖 再把豆腐放进去 小火慢炖 再放入盐调味就可以了
第2个回答 2020-09-25
明太鱼清洗干净，改刀后放入砂锅中，和豆腐一起炖，煮出锅前调味即可
第3个回答 2020-09-25
你好，这个鱼你可以煎得金黄金黄的，放点豆腐，放点水一起焖，大概15分钟左右就可以了
第4个回答 2020-09-25
明太鱼炖豆腐的话让正常。都不应该，他认为。
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