水煎包怎么做才表皮酥脆，最好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

五花肉肉馅适量

香芹叶适量

中筋面粉300克

奶粉10克

香油2勺

蚝油2勺

酱油2勺

盐少许

葱姜水适量

黑芝麻适量

香葱碎适量

温水170克

酵母4克

咸鲜口味

煎工艺

数小时耗时

普通难度

水煎包的做法步骤



1

酵母溶于温水中，静置5分钟备用。



2

面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。



3

肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。



4

面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。



5

肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。



6

把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。



7

面皮包入馅料，打褶成包子坯。



8

平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。



9

小火加热让油把包子底部煎脆。



10

把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。



11

煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。



12

撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。