水煎包新做法，外皮酥脆内层松软，只需要掌握这几点

Question

如题所述

Answer 1

水煎包可是每个年龄层都爱吃的美食，看着色泽金黄就非常有胃口，而且吃起来外焦里嫩，如果是香锅馅料的，香味就立马扑鼻而来，保证口水马上流一碗。水煎包正宗做法，外皮酥脆内层松软，掌握这几点，一次就成功！

食材：面粉200克、猪肉末100克、包菜末100克、泡打粉1克、姜末5g、酵母3克、白糖10克，食盐、胡椒、鸡精、食用油、料酒适量。

先把酵母和白砂糖放在30摄氏度的适量温水中，泡5分钟。把面粉放在盆中，然后放入泡打粉，在放入上述的水，搅拌均匀，然后发酵10分钟，在把面揉光滑，再盖保鲜膜醒面30分钟。把包菜末用盐腌制10分钟，然后去掉包菜中多余的水，再和鲜肉一起搅拌在一起，加入姜末、食盐、胡椒、料酒、味精进行调味，然后一起搅拌均匀即可备用。

把发酵好的面切成小剂子，然后擀成薄片，包入馅料，捏成包子，再盖保鲜膜发酵20分钟即可。锅底给油，油温5层热，下入包子，炸成稍微金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖，中火进行炸制，大概6-8分钟左右，水烧干了，在开大火煎30-60秒，水煎包就做好了，如果想吃双面的锅贴，可以把另一面在稍微炸制一下即可。