煎饺应该怎么制作才能口感酥脆，外皮金黄？

Question

如题所述

Answer 1

煎饺大家都很喜欢吃，外表酥脆，咬上一口，满嘴流油，里面的馅料鲜香，特别好吃。其实在家里面，做煎饺的时候想让它能够酥脆，还是有很多办法的，比如说，我们可以在煎锅里面去开小火，让煎饺可以煎的时间长一点，让煎饺的表皮呈现金黄色的状态，那么这种煎饺吃起来就酥酥脆脆的，但里面也熟透了，香香的。

煎饺酥脆可口，油而不腻

其实煎饺和普通的水饺，最大的区别就是口感不一样，小编真的是觉得煎饺要比水饺好吃很多。虽然很多人都觉得煎饺油油的，但是，如果你在早餐的时候吃一点煎饺，再配上一碗白米粥，那么，煎饺的油腻就会被这个白粥给稀释掉，口味就会特别的好。做煎饺想让它酥脆其实也是有很多办法的，除了我们要掌握火候，要掌握这个煎制的时间，还有就是可以在煎饺的时候，把锅盖给扣上，那么这样饺子皮里面的水汽，就会尽快的排出去，里面的馅料也热透了，这个煎饺就会更酥脆。

煎饺有多种煎制方法，口味鲜香

很多人也会在这个水饺外面裹上一层薄薄的鸡蛋液，那么这样煎出来的水饺，也更加的酥脆。其实煎饺也不要太过于酥脆，因为毕竟它里面的馅料还是比较软的，如果外面太过于酥脆，那也是不现实的。平时我们在家里面吃煎饺，有鸡蛋虾仁馅的、或是酸菜猪肉，芹菜猪肉，白菜猪肉等等家常馅料，这些水饺普遍在第二天凉了之后，我们都会采用这个煎饺的方式把它吃掉。

当然也有很多地方做那种水煎包、水煎饺，它们是直接将生的包好的这些水饺和包子放到锅里面，直接添水和油，去煎这个生的水饺和包子，很多人都会在把生包子放在大煎锅里面，然后放入加了淀粉的水，这样就会让煎饺变得更酥脆。

Answer 2

我觉得一定要小火慢煎，并且在适当的时候加入一些水，这样才能够做到口感酥脆，外皮金黄，掌握火候是非常重要的。

Answer 3

在油温八成热的时候下锅去油炸，三分钟之后捞出来，复炸一遍，这样就会口感酥脆，外皮金黄。

Answer 4

可以适当的多加一点植物油，在煎的过程中，一定要注意经常翻面才能做到口感酥脆，外皮金黄。

Answer 5

把饺子准备好之后，然后在上面去裹一些淀粉或者是鸡蛋液放到煎锅里面，大概煎10分钟左右的时间上面再撒上孜然，这样就可以看到特别酥脆。