蜂蜜是老的好还是新的好

Question

如题所述

Answer 1

陈蜂蜜好些。

刚取出来的新鲜蜂蜜需放置30-40天才适合食用。很多人误认为蜂蜜和其他食品一样，越新鲜越好。刚从蜂巢里割出来的蜜看起来颜色鲜亮，很诱人，更喜欢吃这些“新鲜蜜”。其实，天然蜂蜜具有后成熟性，蜜蜂采回的花蜜被它们吐的转化酶和淀粉酶酿造成单糖的蜂蜜，这其中有一个转变过程。

在确定蜂蜜纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。

扩展资料

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不易变质。作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

参考资料来源：百度百科-蜂蜜 （蜜蜂酿制的蜜）

Answer 2

一、老蜂蜜好还是新蜂蜜好

新鲜蜜与陈蜜一般都是指纯天然蜂蜜，经过加工的浓缩蜜不在讨论范围内，浓缩蜜一般标准的是生产日期，不是采蜜日期。经过加工的新鲜蜜与陈蜜消费者根本吃不出来，因为蜂蜜加工企业库存比较大，会采用冷库储存原料蜜。可以零售的纯天然蜂蜜根据蜜源品种可以分为很多种，采蜜的花期定义生产时间，但是纯天然蜂蜜必须达到自然成熟蜜标准，才算真正的蜂蜜。自然成熟蜜是蜜蜂经过一周时间采集花蜜酿造而成的，自然水分含量低，营养成分全面，在室温阴凉处至少可以保存2年，所以放到第二年的陈蜂蜜依然可以正常食用，而且营养成分几乎不会流失。 

蜂蜜并不是越新鲜越好，刚取出来的新鲜蜂蜜需放置30-40天才适合食用。很多人误认为蜂蜜和其他食品一样，越新鲜越好。刚从蜂巢里割出来的蜜看起来颜色鲜亮，很诱人，更喜欢吃这些“新鲜蜜”。其实，纯天然蜂蜜具有后成熟性，蜜蜂采回的花蜜被它们吐的转化酶和淀粉酶酿造成单糖的蜂蜜，这其中有一个转变过程。有些人认为陈蜂蜜好些，如果用于制药丸陈蜂蜜效果会更好。 

所以我们今后在选购蜂蜜时，不要过于纠结蜂蜜是新鲜的好还是陈的好，只要是纯正的自然成熟蜜，不管新鲜蜜还是陈蜜，都是好蜂蜜。

二、老蜂蜜的功效与作用

1、防腐抗菌
防腐抗菌是老蜂蜜的重要功效之一，据说从埃及金字塔中发现的蜂蜜，在那里已经存有了3000多年，但在取出以后它依然可以食用丝毫没有发生变质，这一事实向世人证明老蜂蜜具有很强的防腐能力，另外老蜂蜜中有天然的抗菌成分，它们能降低流感菌、肠炎菌以及沙门氏菌等多种病菌的活性，能减少它们对身体的伤害。

2、保护肝脏
现代生活中，人们饮食不规律，工作压力大，而且有些人每天都离不开烟酒，再加上现在水源环境食物的污染问题，是人们的肝脏负担不断加重，肝病的发病率也在不断升高，但平时多吃一些老蜂蜜是可以保护肝脏的，它能清理身体内的毒素也能提高肝脏解毒能力，可以有效防止肝功能退化，也能防止肝脏病变发生。

3、调节神经缓解失眠
老蜂蜜中含有丰富的维生素和大量葡萄糖与果糖，还含有一定数量的牛磺酸和核黄素，以及微量元素镁和磷等营养成分，这些物质被人体吸收以后，可以滋补神经，而且能提高植物神经功能，并能提高人体血液中的含氧量，可以促进血液循环，平时人们适量食用老蜂蜜能提高神经系统功效增强记忆力也能预计失眠和焦虑。 

三、蜂蜜越久越好吗

蜂蜜不是越久越好

好了，蜂蜜和酒都是不会变质的食物，或者说可以保存很多年不变质的食物，酒我们都知道保存越久越值钱，保存越久越好喝，那么蜂蜜是不是也是一样，保存越久越好呢?答案是否定的，蜂蜜保存越久，蜂蜜中的营养越低，蜂蜜的香味会随着时间的延长而消失，蜂蜜中的活性营养也会随着时间的延长而逐渐失去活性，所以蜂蜜保存越久它的口感和营养越差，并不是越久越好。

陈年蜂蜜一般都是经过多年储存之后的蜂蜜，陈年蜂蜜在医学上应用很多。中医师认为陈年蜂蜜可以达到治疗疾病的效果，所以在很多药方当中都会用到陈年蜂蜜。本回答被网友采纳

Answer 3

蜂蜜肯定是新的好，原因如下：
第一、老的蜂蜜，也就是放久了的蜂蜜。因为蜂蜜是甜的，所以放久了可能会变味。所以，蜂蜜开盖后，一定
要冷藏，而且要尽快食用，以免变味。
第二，新的蜂蜜，也就是采集下来，没多久的蜂蜜，这个时候的蜂蜜是最好吃的，颜色、气味也非常好，口感也很不错。
所以，买蜂蜜，还是新的好，如果你认识养蜂人，你可以直接去他的农场购买第一手的蜂蜜，口感、色泽会非常好。

Answer 4

当然是新蜂蜜好，原因是蜂蜜属于食品，都有一个最佳食用期限（保质期），蜂蜜只要摆放2年以上其色泽会变深，颜色变深属于蜂蜜中的葡萄糖变质，蜂蜜中的糠醛随着蜂蜜摆放的时间增长糠醛含量增加。糠醛是对人体有害的物质。

Answer 5

年的新鲜蜜与陈蜂蜜一般都是指纯天然蜂蜜，经过加工的浓缩蜜不在讨论范围内，浓缩蜜一般标准的是生产日期，不是采蜜日期。经过加工的新鲜蜜与陈蜜消费者根本吃不出来，因为蜂蜜加工企业库存比较大，会采用冷库储存原料蜜。可以零售的纯天然蜂蜜根据蜜源品种可以分为很多种，采蜜的花期定义生产时间，但是纯天然蜂蜜必须达到自然成熟蜜标准，才算真正的蜂蜜。自然成熟蜜是蜜蜂经过一周时间采集花蜜酿造而成的，自然水分含量低，营养成分全面，在室温阴凉处至少可以保存2年，所以放到第二年的陈蜂蜜依然可以正常食用，而且营养成分几乎不会流失。
蜂蜜并不是越新鲜越好，刚取出来的新鲜蜂蜜需放置30-40天才适合食用。很多人误认为蜂蜜和其他食品一样，越新鲜越好。刚从蜂巢里割出来的蜜看起来颜色鲜亮，很诱人，更喜欢吃这些“新鲜蜜”。其实，纯天然蜂蜜具有后成熟性，蜜蜂采回的花蜜被它们吐的转化酶和淀粉酶酿造成单糖的蜂蜜，这其中有一个转变过程。有些人认为陈蜂蜜好些，如果用于制药丸陈蜂蜜效果会更好。