豆豉鲫鱼的做法川味

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：鲫鱼1000g、豆豉80g；
辅料：蒜3瓣、大葱1根、老干妈2勺、油适量

豆豉鲫鱼

1

准备新鲜的鲫鱼二指大最好，我这个都挺大了。洗净、刮甲、杀好待用






2

将鱼平切，方便炸






3

锅烧热油，小火炸至鱼成金黄色捞起！
ps:鱼要炸两次，第一次炸过后待鱼冷却在入油锅炸会，这样鱼刺才能炸透






4

炸成这样就可以了






5

将鱼平铺在高压锅里面，蒜拍成泥洒在鱼上，在洒入豆豉






6

标配老干妈，两勺就好，多了会辣，喜辣的全部换成老干妈也是可以的，随后加入清水
ps：水倒入手插下去两指节就好






7

高压锅大火烧开待出气后最小火半小时






8

如果高压锅里剩余水还多就放入炒锅或者平底锅收汁即可






9

美味豆豉鲫鱼就好了，连鱼骨头都是酥的，不用吐刺也不用担心卡喉，特别适合不吃鱼的人哦！