/原料
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鱼 (一条)
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
方法/步骤
1/7分步阅读
首先将鱼洗干净。放到菜板上。
并准备好辅料，姜，葱，蒜，依照个人喜好添加多少。
用菜刀在鱼肚上划出平行的几道刀口。（更入味）
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打开火，先将锅加热。
再用姜涂抹锅底部——减弱鱼粘锅的程度。
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加入油。如图。
待油稍加热后，放入事先准备好的鱼，煎一分钟半左右翻面继续煎一到两分钟。
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加入大量开水。如图即可。
待水沸腾后，即可加入酱油，料酒，盐，豆瓣酱，辣椒酱等调料。具体多少依照个人口味。
盐大概两小勺左右即可。
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盖上锅盖，闷制五六分钟左右，待锅中的水浓缩到所需汤汁的分量即可。
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起锅前放入事先准备好的辅料。加入一小勺味精。
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美味的红烧鱼就出锅啦。
注意事项
煎鱼的时候小心蹦出的油星。
鱼的大小不同，煮熟时间不一定相同，所以要依据实际情况确保烧熟。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考