干酵母和鲜酵母的比例是多少?

Question

如题所述

Answer 1

1. 在面包制作中，干酵母和鲜酵母的比例通常为1:3。
2. 酵母是一种自然存在的微生物，属于单细胞生物。市面上的酵母虽然是工业生产，但仍然是天然酵母。
3. 鲜酵母是指未经干燥处理的酵母，它能使面团发酵速度加快，成本较低，发出来的面团更加松软膨胀。
4. 鲜酵母和干酵母之间的换算比例是1份干酵母对应3份鲜酵母。在使用鲜酵母前需要进行激活处理，否则可能难以操作。
5. 家庭制作面包时常用的酵母有即发干酵母、鲜酵母和自制酵母三种。每种酵母都有其优缺点，应根据面包的种类选择合适的酵母。