第1个回答 2024-03-28
鲜酵母15克相当于7.5克干酵母。通常情况下，鲜酵母和干酵母的换算比例是1：2，即1克干酵母相当于2克鲜酵母。这是因为鲜酵母含有较多的水分，而干酵母则是经过脱水处理的，因此其活性物质含量相对较高。请注意，实际的转换比例可能会因不同品牌、不同配方和不同环境条件等因素有所差异。因此，在实际使用时，建议按照具体食谱的要求来确定干酵母的用量。酵母是一种微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在自然界中广泛分布。酵母在面团中的发酵主要是利用酵母细胞生命活动产生的二氧化碳使面团起发膨大，同时产生独特的风味物质，使发酵食品具备特有的色、香、味及柔软膨松的口感。酵母可用于酿造生产，如发面、酿酒、制酱等，也可作为遗传工程和细胞周期研究的模式生物。