辣牛肉汤怎么做？

Question

韩国的辣牛肉汤，最好注明材料哪里有卖的。

Answer 1

做法： 准备：牛肉，口菇，葱，豆芽，土豆，一般要这些，还可以根据自己口味添加 1 牛肉切成小片，锅里倒香油，注意，是香油，这样才好吃，把牛肉放进去炒 2 加入黄酱，就你买辣酱的地方也一定会有黄酱，然后再加入辣酱，辣酱多放点 3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片（也是切片）和豆芽，炒一炒 3加水，炖成一锅汤，随时尝尝口味，可以适量的再加黄酱和辣酱。 4等到土豆片面了的时候（就是吃起来不脆了），加入切好的葱段，大概要三根葱这么多，切成小指这么长的段，放进去，葱在这里面是当菜吃的，不是调味用的，但也有调味的作用，所以多放点，等葱熟了后就可以出锅了。不要熬过了，等葱变成那种粘粘的就不好吃了。 材料： 材料：牛肉汤水1500毫升，牛臀尖250克（或牛颈肉），大葱30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大酱8克，酱油30克，精盐15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克 作法： 1、先制出牛肉汤汁：把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大酱和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克盐和24克，再加入1200毫升清水，搅拌均匀，制成牛肉汤汁 2、再把牛臀尖洗净，去筋膜，切小丁；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的条，然后，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用 3、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至峪一黄褐色，加上大葱、生姜末、水发蘑菇末，翻炒2分钟，再加入辣大酱，制好的牛肉汤汁料，酱油以及精盐、料酒，烧开后搅拌均匀，改小火，煨焖10分钟，调好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍搅，即可出锅，分倒在每个小碗里，把牛肉丁和汤料盛均匀。 4、食用时，配一张绿豆饼豆食，即可

Answer 2

食堂楼上那家"韩美味"连锁店的老板兼大厨是一个相当可亲的人~!他做的饭和煮的汤都香喷喷好吃，而且还总是笑眯眯地问你:"好吃不好吃啊?觉得怎么样啊?有什么地方需要改进啊?"最棒的是，他从来不会把他做菜的方法像秘密一样藏起来，而是随问随答~有求必应! 大厨向我推荐了辣牛肉汤~~他拿出密制的汤料，红红的一盆，跟我说:"我用辣椒啊，姜啊什么的，熬了一整天，才熬出这么一盆汤料来!你尝尝，可香了!" 红红的牛肉汤，在石锅里咕嘟咕嘟冒着气泡，吹开汤上浮着的一层红油，热腾腾的香气一下子就扑到鼻子里面来了。捞一勺上来，汤里面的牛肉、荷包蛋和粉条都挂着一层橘红色的辣椒油，吃一口下去，香味浓浓的，跟着火辣辣的味道一起呼啦啦的蔓延开了，分不清是鲜是烫还是辣。才几口下去，我的眼泪就被辣出来了。一边喝汤，一边喝雪碧解辣~ 这么火爆的美味啊，真的是需要有勇气有实力的人，才配享受~ 不过，还好，大厨叔叔教给我做酱汤的方法啦!虽然火辣辣的牛肉汤我是不敢轻易再试，但是温文尔雅的酱汤却是每天都可以享受的美味哦! 配料:青菜(黄豆芽、西葫芦、小白菜、茼蒿等等吧)、豆腐、蛤蜊 调料:大酱(大厨叔叔说，桂林路胡同有一家朝鲜族老太太开的"汉江超市"，那里有卖"户户"牌的酱，做酱汤最好~~)、蒜末、牛肉粉(大厨叔叔说，做酱汤一定要有牛肉粉~)、辣椒粉 方法:把青菜、豆腐、蛤蜊放进锅里，加水煮开，同时把大酱、蒜末、牛肉粉放进汤里。等到汤里的东西都熟了，可以在沸腾的汤上面加几片青菜叶，让颜色更好看一些。还可以根据自己的喜好加一些辣椒~简单吧? 嘿嘿~

Answer 3

牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透