莲子怎么辨别是不是用硫磺熏过

Question

如题所述

Answer 1

1、看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的莲子，真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。

2、看皱皮；优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀。

3、看孔；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。

4、看磨皮；手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。

5、天然手工白莲闻起来有清香味，莲子煮烂后体积膨胀，咬起来粉糯清香。硫磺熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道，莲子也煮不烂，煮后的莲子有一股酸味。

扩展资料：

劣质莲子的危害：

“美白”过的莲子特别伤肝，因为现在给莲子漂白一般使用工业氢氧化钠和工业双氧水，它们都是工业原料，里面含有对人体有害的重金属，莲子浸泡在这些有害的化学品当中，那些有害的重金属就能够残留在莲子里面。

而荧光增白是一种多环苯丙恶唑类的化学物质，人体吸收以后，会在体内长期积累，同时跟体内蛋白质结合，产生难以排出体外的新物质，对人的肝脏造成很大的危害。

参考资料来源：

中国打击侵权假冒工作网-莲子优劣辨别有办法

Answer 2

　　辨别莲子四要点
　　①看价钱。莲子价格一般在40-45元/500克，用硫磺熏过的陈莲可能只有20-25元/500克；
　　②看颜色。是否自然，莲子表皮有无自然褶皱，颜色发白，且过于均匀的不正常；
　　③闻气味。正常的莲子应该清香味；
　　④煮、泡。天然莲子煮熟后软糯，而劣质莲子可能泡不大、煮不面。

Answer 3

在鉴别好坏莲子时，主要靠“一看二闻”。
正规的莲子加工企业采用手工除皮和机械磨皮两种方式，对原料要求必须新鲜，没有受潮。
其中手工白莲，有一点自然的皱皮，机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；而化学去皮的莲子，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。
手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。
手工白莲和磨皮白莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大。
化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道
经过化学药水泡过莲子，表面无莲子的粉末

Answer 4

凡是用硫磺熏过的东西，用舌尖舔都会有麻麻的感觉，很好分辨的，再说颜色和正常的颜色也是有区别的。

Answer 5

教大家用方法鉴别白莲是否薰过硫磺，现在有些不法商贩为了迎合消费者对美观的追求，他们会采用硫磺对莲子进行处理，使很差的莲子甚至霉变的莲子都能变成雪白、鲜亮的莲子。用这几种方法来进行辨别，让自己吃得放心。