夏日清爽减脂菜，做起来简单又快速，几道素炒茭白家常菜分享给大家，5分钟就可以快速完成，简单方便又下饭。而且因为茭白的热量低、水分高，食用之后易有饱足感，所以想要减肥的朋友可以试试哟。
茭白是江南地区最普遍的蔬菜，吃起来有点类似竹笋的口感。不但味道鲜美，而且还有极高的药用价值，因其丰富的营养价值、鲜美的味道，因而也受到不少人的喜爱。
茭白中还富含着大量的人体所需营养，自古就有着"水中参"的美誉。茭白富含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能够补充人体的营养物质。
据说茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
素炒茭白青椒胡萝卜
食材的准备：茭白、胡萝卜、青椒、大蒜、盐、生抽、蚝油。
1、 把茭白的外壳去掉，然后再把根部比较厚的外皮削掉，接着清洗干净后切成丝备用。
2、 青椒和胡萝卜清洗干净后，也切成丝备用，顺便把大蒜切片。
3、 起锅倒油烧热，放入蒜片爆香后，加入茭白丝翻炒1分钟左右。
4、 然后再加入青椒和胡萝卜丝翻炒1分钟。
5、 最后加入适量的生抽、蚝油、盐调味，继续翻炒均匀就可以出锅了。
胡萝卜炒茭白
食材的准备：茭白、胡萝卜、大蒜、小葱、盐。
1、 把胡萝卜和茭白洗净后切细条后备用。
2、 大蒜、小葱洗净切成葱蒜碎备用。
3、 起锅倒油烧热，放入葱蒜碎煸香。
4、 再倒入茭白用中火翻炒3分钟。
5、 然后倒入胡萝卜继续翻炒2分钟。
6、 最后加入适量的盐调味，翻炒至茭白和胡萝卜稍微变软一点之后就可以关火出锅了。
青椒炒茭白
食材的准备：茭白、青椒、小葱、盐。
1、把青椒和茭白洗净后，全部切成丝备用。
2、小葱洗净切碎备用。
3、起锅倒油烧热，放入小葱小火煸香。
4、然后再倒入茭白，中火翻炒3分钟。
5、然后倒入青椒继续翻炒2分钟。
6、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀就可以关火出锅了。
黑胡椒茭白片
食材的准备：茭白、胡萝卜、黑胡椒碎、草菇蚝油、少许生抽。
1、把茭白、胡萝卜洗净去除老皮后，切菱形的片状。
2、油热下胡萝卜片炒出胡萝卜油。
3、然后下入茭白片，炒软之后放入蚝油、生抽、盐翻炒至全部变软。
4、出锅前研磨粗胡椒碎撒入可以出锅了。
茭白炒年糕
食材的准备：茭白、年糕、甜椒、生抽、胡椒粉。
1、茭白去皮切成薄片，年糕切片，青红椒切细丝。
2、起锅倒油烧热，放入茭白爆炒，然后再放入切好的年糕一起煸炒。
3、然后加入适量生抽翻炒均匀后，放入青红椒丝继续翻炒。
4、最后撒上适量胡椒粉，翻炒均匀后就可以关火出锅了。
一道江南风情的鲜美小炒，既可以作为主食来吃，也可以下饭。而且茭白本身鲜美，怎么做都好吃，再放上软糯的年糕，更是美味。茭白看着干，但一口咬下去，嘴里全是鲜美清甜的汁水。
如何炒茭白？