哈利和豆腐咋样做汤咋样好吃？

Question

如题所述

Answer 1

做法一：
准备原料：

蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。

制作步骤：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）
3、倒入一碗高汤大火煮开；
4、放入切块的豆腐煮开；
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

做法二：
准备原料：
蛤蜊100克 豆腐(内酯)1盒 海藻1小把 味噌2汤匙 细香葱2根

制作步骤：
1.蛤蜊清洗吐沙干净后，在开水中氽烫至贝壳刚刚打开即刻捞出，贝壳打不开的则丢弃不用
2.海藻先用冷水泡开，豆腐切成小块备用
3.挖2大勺味噌酱，白色红色都行，到汤锅中加开水化开
4.倒入豆腐和海藻，加少许植物油煮开，不用加盐，味噌含有很高的盐分
5.最后倒入氽过的蛤蜊，撒葱花即可出锅
6.成品是否很诱人，味噌风味使得汤的口感更加鲜美无比
7.也可以将蛤蜊的贝壳去掉，吃起来更方便一些

小贴士：
味噌含有很高的盐分，不用加盐，蛤蜊不能煮的太熟，肉质发老，影响口感。

Answer 2

用料：蛤蜊 一斤，内酯豆腐 半斤，葱 少许，姜 少许，火腿 1小块，白胡椒粉 少许，盐  适量，高汤 适量（可不放）    

蛤蜊豆腐汤的做法  

1、蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段

2、锅里放少许油，放入火腿肉炒香

3、放入姜片、葱白段略略拌炒，加入清水与素高汤（比例随意）

4、放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右

5、放入蛤蜊，再次煮开即可

6、放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅

Answer 3

蛤蜊豆腐汤

用料  

蛤蜊    一斤    

内酯豆腐    半斤    

葱    少许    

姜    少许    

火腿    1小块    

白胡椒粉    少许    

盐    适量    

高汤    适量（可不放）    

蛤蜊豆腐汤的做法  

蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段

锅里放少许油，放入火腿肉炒香

放入姜片、葱白段略略拌炒，加入清水与素高汤（比例随意）

放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右

放入蛤蜊，再次煮开即可

放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅