蒸包子买不到酵母，有什么办法可以解决吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
近期这段时间，丈夫一直说馋自己蒸的白菜包子了，但是家中早已很多年没有买了小麦面粉和酵母菌了，平常的馍馍也全是买着吃的，听不进丈夫一直叨唠，干脆就去超市买了，但是最终到家或是发觉忘买酵母菌了。
蒸馒头除开调肉馅之外，就属醒面最重要了，但是没有酵母菌就发不上面，难道说也不蒸了？自然并不是，没有酵母菌大家仍然可以醒面，试一下家中的这3样，30分钟发满盆，包子皮膨松暄软有嚼劲，比酵母发面还美味呢。
这3样各自便是白砂糖、啤洒和酒酿，啤洒和酒酿里边有很多的发酵菌，他们是可以替代酵母菌推动面粉发酵的，而且还会继续让面糊有一股浅浅的酒香气，自然，也许许多好朋友不太喜欢这一味儿，因此大家才要多放一点白砂糖，那样可以遮住这股味儿。
提前准备整洁的洗脸盆，倒入适量的啤洒、酒酿和白砂糖，倒入适量的温开水，拌和一下，直到白砂糖所有融化，而且彻底结合。再次倒入充足的小麦面粉，一边倒一边拌和，直到搅拌成絮状物，搓成光洁的面糊，盖紧洗脸盆的外盖，放到暖和的地区，类似30分钟，直到面粉发酵成原来的2倍大。
大白菜拍洗干净切碎，放到小碗里，撒进适量的食用盐，搅拌均匀盐杀出水分，最终挤下来水分预留，往里倒入适量的植物油搅拌均匀。生猪肉剁碎饺子馅，小葱剁碎，姜片剁碎末，放到小盘子里，倒入适量的生抽搅拌均匀腌制一会。直到要做包子的情况下，把饺子馅倒入大白菜内，再次撒进适量的食用盐、芝麻油，所有搅拌均匀成馄饨馅。
发醇好的面糊倒在控制面板上，排尽气体，搓成紧致的面糊，再次揉发展条，切割成大一点的包子皮，擀成包子皮，取适量白菜肉馅放到皮正中间，捏褶裹成小笼包，放到一旁醒面15分钟上下，摆入笼屉内，凉水上锅，大火烧开，再次蒸15分钟，熄火后焖5分钟左右就可以熄火取下服用了。
一、没有酵母粉怎么发面
1.使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。(基本上还要加老面，每天都有留的)
2.使用老面。这是以前的传统方法!可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的!这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右
3.使用白酒。蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
4.使用蜂蜜。没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用。这个是创新的办法。本回答被网友采纳
1、首先准备面粉、盐、温水适量。
2、接着在碗中倒入面粉、缓慢多次加入温水，水温建议在40-60度左右。
3、边加水边搅拌至面团出现絮状，然后用手揉搓面团。
4、揉搓至光滑无颗粒物后，用保鲜膜盖好醒面一段时间，用手按压时，有明显软化即可。
若是没有酵母粉做包子，面团的发酵率会有所降低，一般需要盖上保鲜膜，静置发酵一段时间，大约在2-3小时左右，面团表面光滑，用手按压柔软即可，但是需要注意，时间不宜过长，以免滋生细菌等微生物，影响面团的口感，还会流失一部分营养成分。
家里没有酵母粉，可以用蜂蜜代替发面，而且蜂蜜制作的面团有一股蜂蜜的清香，口感软糯、可口，有回味甘甜的感觉，一般建议夏天温度较高时，用湿布盖好发酵1-2小时即可，若是冬季温度较低时，建议用棉被包裹面团提高发酵率，另外，蜂蜜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分，可补充人体对营养元素的需求。