77问答网
所有问题
当前搜索:
蒸包子需要发面吗
包子
是包好再发酵,还是发酵再包?
答:
是需要发酵的
。我们在家做包子的时候,是不是觉得总没包子铺的包子皮软啊?下面来看看包包子的面怎么发呢?1、 发面 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。2、施碱揉面 等面膨胀起来,撕开就呈...
包子
怎么
发面
?
答:
步骤一:蒸包子的面一定是发面
,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉得不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成形。步骤三:发酵...
包子
如何
发面
答:
发面
。 每次做20---30 个包子只要放一小勺酵母粉就够了。先把面粉倒进一个大点的盆里,再用一个杯子或小碗,放一小勺的酵母粉,用少量温水化开,化开的酵母水均匀倒进面粉中,再加点凉水或温水化开的白糖,这样包子皮有一点点甜味,比较好吃。揉成比较光滑的面团,盖住盖。发酵。没有盖的容器...
如何
蒸
好
包子
答:
不能单调而论,要想蒸好包子,
首先从原选料开始,面粉要中筋、馅料等依地方个人口味,然后就是发面很重要
,要考虑到温度湿度而添加水量,等面粉发起时,记得要揉光,当包子包好后,记得要醒发,蒸时火其实不能太大,如果成品醒得较好,最好弗等水开了才放上去,反之,水未开即可蒸,一般来讲,正常火候8分钟即可熟,当然,...
包
包子要
星
发面吗
答:
需要
。包包子的面醒发至原来面团的两倍大即可。包子是常见的美食,制作的食材包括面粉、清水、酵母粉以及各种馅料。包好的包子在蒸之前需要进行二次醒发,这样蒸出来的包子口感会更加松软。蒸好的包子不要着急掀开锅盖,以免包子瞬间受冷,导致外皮塌陷。
做包子
怎么
发面
?
答:
水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;蒸帘在摆入生坯之前
要
往上面倒一点油
用
手或刷子抹开就可以了;全程用大火蒸,锅出蒸汽后开始计时,一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后,等2-3分钟开盖,即可。参考资料 如何
发面蒸包子
.美食杰[引用时间2017-12-26]
在家
蒸包子
时,
需要
如何去
发面
是比较好比较正确的?
答:
3.
蒸包
最重要的一点就是
发面
,如果面发不好,步骤再怎么正确也不行。蒸包的面水比例为2:1就可以,用温水和面,用手背试一下水温,不烫手就行,这样酵母的活性最大,面发的比较快,揉光后盖上盖子醒发至两倍大,如果面没有完全发好千万不能着急做包,
一定要
醒发到
面团
中间充满蜂窝状的小孔。4.面...
包子要发面吗
答:
做包子
是
需要发面
的,发面的口感煊乎,你看什么灌汤包、小笼包、狗不理包子全都是
发面做
的。不过如果不发面,也可以做烫面的。我们这儿俗称“蒸饺”,其实也就是包子。只不过不发面的口感发死,没有发面的那么煊乎,发面的对胃的刺激较小。肠胃功能娇弱的人,如果吃烫面包子不舒服,可以改吃发面的。
面没有发起来可以
蒸包子吗
答:
没有发起来可以
蒸包子
,但是蒸出的包子,口感发艮,不好吃。如果不
做发面
的包子,建议把面粉,烫一下再做,这样做出来的包子吃起来会很柔软。
如何
发面蒸包子
答:
一、首先
要发面
:有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可
蒸
时锅内放点醋 以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
包包子不发面直接包可以吗
无需发面蒸包子的方法
包子一定要发面吗
零醒发包子配方
酵母发面做包子的步骤
包包子必须要发面吗
不发面的包子蒸多长时间
糖包子不发面可以吧
不放酵母的包子做法