我蒸馒头一直用的干酵母。但有人反映鲜酵母蒸的好吃，请问哪里可以买到鲜酵母？

Question

如题所述

Answer 1

鲜酵母可以再啤酒厂或者面包店买到。
鲜酵母：

酵母是一种单细胞真菌微生物，是一种对人体有益的生物膨松剂。发面机理是酵母在面团中进行新陈代谢，产生利于人体吸收的营养和风味物质，并产生CO2气体，使面团膨胀、松软可口。
使用方法：

用法1）面制品制作时，将面粉及各种辅料放入和面机后，将鲜酵母直接搓碎均匀撒在面粉上，充分拌匀后加水搅拌至面筋形成。
用法2）也可将鲜酵母搓碎加入部分水中溶解，在和面操作中加水阶段时加入，水温根据气温定，气温低水温高，水温最高不能超过40℃。
用量：正确选用高、低糖酵母，一般面包用面粉量的2－3%，做馒头用面粉量的0.5－1%。用量随气温调整，温度高，用量少。随鲜酵母存放时间延长，相应要加大用量

Answer 2

　　鲜酵母不方便保存、销售。只能去啤酒厂、面包店碰碰运气。
　　其实，好吃不多少，就是蓬涨速度快。

Answer 3

安琪和玛丽都有，你可以找他们的经销商，超市不销售

Answer 4

可以自己发酵。发酵时间是一天一夜。

Answer 5

鲜酵母的确有点不好买，自己做也很简单，根据你要用酵母菌的多少而定，用面粉加实量的水揉搓成团（不要揉得太干，然后用湿沙布盖在面团上，以免面团表面起硬壳不好用）。现在这个天气在常温下最多24小时就可搞定，冬天在做酵母菌时可加温水就OK了，只是夏天的酵母菌不好保存，你可把酵母菌一次性用完，用不完的也不要了，然后在每次做完馒头后留一小团面作为下次的酵母菌，夏天你可把酵母菌面团用碗装上，然后用湿沙布盖在酵母菌面团上，放置冰箱保鲜室里。但也只能保持一个星期左右，时间长了也能生霉变质哦。希望你能熟练掌握应用！！！我给你介绍得清楚不？如果还有不懂的地方，请直接追问。本回答被网友采纳