清炖牛肉萝卜汤怎么做

Question

如题所述

Answer 1

清炖牛肉萝卜汤
【食材】：牛腩500克左右、白萝卜一个、香菜少许、香葱一把、姜片5-6片、干辣椒3根、花椒粒20粒左右、八角一个，食盐少许、料酒1勺
【具体做法】：
1、将白萝卜去皮后，切除小块、在清水中冲洗干净，沥干水分待用；
2、将香葱清洗干净，保留根须，折成葱结、将香菜择洗后切成小段放入碗中待用；
3、将牛腩改刀成小块，大约每块的大小在5厘米左右；
4、清水锅中，放入清洗干净、改刀成小块的牛腩，大火煮沸，通过焯水的办法来给牛腩去腥；
5、大火煮沸后，用勺撇去浮沫，这时如果不从锅中舀出，待会这些浮沫附着在牛腩表面，清洗会更加困难；
6、舀出浮沫后，多煮5分钟左右，用过滤网勺捞出，放入温水中漂洗一下，沥干水分放入盘中待用；
7、高压锅中盛入大半锅清水，加热后放入我们焯过水的牛腩；
8、放入葱结、姜片、花椒粒、八角和干辣椒，用锅铲搅拌一下；
9、盖上锅盖后，大火高压炖煮，待高压锅上汽后，再焖煮35分钟，之后关火，待高压锅的蒸汽散尽后，揭开锅盖，浓郁的牛肉香味会让你食欲大开；
10、用筷子将葱结夹出；
11、放入切好的萝卜块，大火焖煮10分钟左右，将萝卜煮熟；
12、萝卜煮熟后，我选择这个时候放入食盐调味；
13、最后，放入香菜，一锅美味的清炖牛腩萝卜汤就做好了。

Answer 2

食材用料：
牛肉[图]牛肉500克左右相克食物
白萝卜[图]白萝卜350克左右相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜2片相克食物
水适量
香菜[图]香菜适量相克食物
盐适量
鸡精适量
菜谱做法：
清炖牛肉萝卜汤的做法图解11.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段。
清炖牛肉萝卜汤的做法图解22.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用。
清炖牛肉萝卜汤的做法图解33.汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮。
清炖牛肉萝卜汤的做法图解44.炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右。
清炖牛肉萝卜汤的做法图解55.调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可。
清炖牛肉萝卜汤的做法图解66.成品图。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
把牛肉炖的差不多熟了再放入萝卜，这样两种食材就可以一起熟了。

Answer 3

食材明细

主料

牛肉500克

白萝卜500克

葱2节

辅料

盐适量

料酒适量

植物油适量

香菜适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

清炖牛肉萝卜汤的做法步骤

1

用料：牛肉500克，白萝卜500克，葱2节，盐，料酒，植物油，香菜各适量

2

牛肉洗净沥干，切成大块。

3

萝卜去根顶，洗净，切成滚刀块，

4

葱洗净切段。

5

锅置火上，放入植物油，用旺火烧热。

6

倒入牛肉，翻炒5分钟。

7

加料酒，焖烧10分钟，至香味溢出。

8

倒入砂锅里，一次性加入冷水，将牛肉浸没，

9

旺火烧开，加入葱节及料酒，

10

放入萝卜。

11

设定为自动档，煮数小时。

12

煮到牛肉和萝卜酥烂，加盐搅拌均匀。

13

出锅，撒香菜。