清汤萝卜炖牛肉的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

萝卜    1根    

牛肉    600克    

姜    8片    

大葱    1根    

花椒    若干粒    

芹菜    1根    

大蒜    5瓣    

鱼露    若干    

清汤萝卜炖牛肉的做法  

准备三份配料，从左到右依次介绍:左一，大约五瓣蒜切末，加工成蒜酥；中间，葱段两截，姜四片切成姜丝；右一，葱段一截，姜四片，花椒若干粒。



白萝卜切成长条，在水中小火煮40分钟，捞出备用。



牛肉切块，麻将块大小。先在开水中飞水；捞出在高压锅放步骤一“右一”配料，高压锅煮30分钟左右。



将高压锅中葱姜花椒捞出，将牛肉和汤倒入砂锅，上火炖煮，水开后，将步骤一“中间”配料、萝卜条、鱼露倒入锅内一起炖煮10分钟。加入切好的芹菜条，焖煮1-2分钟。关火，加入蒜酥，盖锅盖焖1分钟，即可食用。



小贴士

1.不用加盐，用鱼露就够了。2.蒜酥的做法:小火坐油锅，在冷油中放入蒜末，此时会有很多小泡，小泡明显减少时蒜酥就做好了，之后捞出备用。（我这次的蒜酥有些糊了，好长时间没做，没有考虑到火灭之后油锅本身的温度还很高。）3.牛肉不要切太小了，比较大的麻将大小就可以了。