第2个回答 2017-03-14
这个还要根据每个人的口味来了，个人比较喜欢吃酸辣猪脚。猪脚买回来要细心处理了，脚上有些细的毛先用小火烧掉，爪子那里也稍微烤一下，然后再用清水冲洗。之后你就把猪脚放冷水烧开，适当放点点盐巴、姜片、葱段、料酒，水烧开，用筷子插一下猪脚，可以插进肉里就可以拿出，放冰水里冷却。就是处理猪脚要麻烦些，这之后猪脚都有很多的做法，可以焖煮，也可以蒸出来，当然我爱吃的酸辣也可以。切好的猪脚，不放油，清炒一下，把表面炒变淡淡的焦黄。之后调出酸辣汁（小米辣、辣青椒、醋、油、耗油、辣椒酱...看个人口味，这个步骤都是随意的），之后把汁倒进去一起，焖煮，30分钟以上哦，就可以出锅了，上面撒点香菜、绿葱末。啧啧，搞定
第3个回答 2017-03-14
1.首先将姜切片、猪脚砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水，下入猪脚，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.准备好猪脚，放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干妈，加入干辣椒，淋入适量生抽、老抽拌匀，腌制三十分钟。
4.准备好高压锅，倒入小半锅清水，将腌制好的猪脚隔水蒸四十分钟，出锅即可品尝。本回答被网友采纳
第4个回答 2017-03-14
蒸猪脚的家常做法
食材
主料
猪蹄
辅料
黄姜
八角
花椒
土豆
桂皮
步骤
1.猪脚（颜色太重了凑合着吧！）摆摆好
2.土豆用刀奔（东北人如果不会犇土豆，那么就不是合格的）
3.蒸1个小时拿出来（喜欢可以土豆过油或小炒下）