煎鸡蛋为什么第一个最爱粘锅

如题所述

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第1个回答 2009-07-08

最主要的导致原因：锅烧的不够热，就加油了。

第2个回答 2009-07-08

那是因为锅不好

第3个回答 2009-07-08

火候没有把握好火稍微旺点然后放进去尽快翻面就好啦本回答被提问者采纳

第4个回答 2009-07-11

呵呵，很简单啦！我看电视上《家有妙招》说的，在煎鸡蛋时，在要开的油里放一点点淀粉，就不会崩油了，也不会粘锅底，这样鸡蛋也不会糊了，

第5个回答 2009-07-08

油太少或者是不够热

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煎鸡蛋 第一个总是粘锅后面就好了有什么办法解决吗?答：你好，可能是油少，建议适当多放些。其次先放油，要等油开，如果能用油洗一下锅子就更好了。希望对您有所帮助~

为什么煎蛋总是粘锅?答：但对于牛排、鱼、鸡蛋这些需要煎的食材来说，粘锅的原因往往不是温度过高，还是温度还不够高。无论是东方的大厨还是西方的厨房化学家，都会告诉你在煎鱼、鸡蛋或牛排时，最好的方法是开大火，让高温在一瞬间定型食材的外表面，在食材还没来得及跟锅内的铁离子发生反应之前就坚硬成型，不给粘锅任何机会。

煎鸡蛋为什么第一个最爱粘锅答：最主要的导致原因：锅烧的不够热，就加油了。

为什么煎鸡蛋第一个总是粘锅呢,第二个就好了?答：第一，如果家里有专业的煎蛋器是再好不过了，使用煎蛋器能够非常轻松的煎出好吃的鸡蛋。如果没有的话，选择锅的时候一定要选带有涂层的不粘锅，锅底是光滑涂层，没有被破坏，完整的平底锅最好。第二，在煎第一个鸡蛋之前可以用猪油在锅里擦拭一遍，让锅底充分的被油浸透。这样锅底就会变得非常光滑，...

煎鸡蛋粘锅是怎么回事答：煎鸡蛋粘锅一般有两个原因导致:一是煎锅刷得太干净了，用洗洁精刷锅使锅壁油脂全部清除干净，这样煎鸡蛋就容易粘锅。二是你的煎锅刷洗没有清理，锅内有残留物所以煎鸡蛋的时候就容易粘锅不利量。避免发生这样情况解决办法，就是锅要刷干净，放入灶上的时候要把锅烧热倒入食用油喂喂锅，...

用煎锅煎鸡蛋为什么会粘锅呢答：原因由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。

鸡蛋粘锅底是什么原因答：鸡蛋之所以会粘锅，主要是由于鸡蛋里含有丰富的蛋白质，而在煎炸的时候，容易与锅里的划痕处发生黏连，如果锅表面光滑且油足够多的情况下，就能避免这种情况，可在煎鸡蛋的时候，要先热锅一下，之后再放油就行了。鸡蛋粘锅底的原因很多人在煎鸡蛋的时候，都会发生鸡蛋粘锅的现象，主要是由于鸡蛋里面...

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