煎鸡蛋老是粘锅怎么回事？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2018-12-24

煎鸡蛋的锅要预热，倒入食用油，等油热了，倒入搅拌好的鸡蛋，转动锅，让鸡蛋均匀铺在油锅上，等鸡蛋凝固了，用铲子铲鸡蛋边缘四周，把鸡蛋翻面煎下，熟了就可起锅本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2018-12-24

煎鸡蛋时，先把锅烧热，然后倒上色拉油，这时候再把鸡蛋放进去，火别太大了，那样也愿意糊

第3个回答 2018-12-24

鸡蛋下锅后可以加点点温水，火不要太大

第4个回答 2021-03-18

相似回答

为什么煎鸡蛋这么容易粘锅?答：二是锅的表面不够平滑，食物很容易卡进你看不见的细小孔洞里，造成粘锅。而煎鸡蛋恰好把这两者都占全了：作为流体，鸡蛋很容易渗进锅表面的细小空隙中。鸡蛋中富含的蛋白质在几十度时就会变性，展开，凝结到一起，并跟铁锅中的金属离子发生反应，形成不溶于水的蛋白质复合物，造成粘锅。相比较而言，...

煎鸡蛋粘锅是怎么回事 煎鸡蛋粘锅原因答：1、煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。2、煎鸡蛋会粘锅还可能油温太低。

煎鸡蛋粘锅原因答：4、太早翻动，蛋不熟，也粘锅。要想让蛋黄是嫩的，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的。想成色老点多煎会，还用炒勺舀油浇在蛋的上边面。5、煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也...

煎鸡蛋老粘锅的原因是什么答：煎鸡蛋老粘锅是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。煎鸡蛋时注意不要油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，否则很容易把鸡蛋煎糊，热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以...

煎鸡蛋粘锅怎么办煎鸡蛋粘锅怎么处理答：然后用厨房用纸把油在锅底擦均匀。2、煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。3、煎鸡蛋会粘锅还可能油温太低。

用煎锅煎鸡蛋为什么会粘锅呢答：原因 由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。

煎蛋粘锅是什么原因答：煎蛋粘锅的原因有很多，可能是因为锅子没有洗刷干净，也可能是由于倒入的食用油太少，或者是火候太大导致的。锅的表面有很多细小又很密的划痕，当煎蛋焦化时就会发生粘连。煎蛋时，一定要多放入点食用油，但也不要加入太多，只要保证煎蛋的过程中不粘锅就行。只有保证足够的食用油，蛋白接触不到锅子，...

大家正在搜

不粘锅煎鸡蛋粘锅怎么办不粘锅煎鸡蛋锅底变黑怎么办铸铁锅煎鸡蛋为什么老粘锅新买的铁锅煎鸡蛋粘锅怎么办不锈钢锅煎鸡蛋粘锅怎么办为什么煎鸡蛋总是粘锅炒鸡蛋总是粘锅怎么办不粘锅煎鸡蛋粘锅怎样用铁锅煎鸡蛋不粘锅

为什么我煎鸡蛋第一个总是要粘锅？

煎鸡蛋粘锅是怎么回事?

炒鸡蛋老是粘锅，什么原因？怎么办？

用煎锅煎鸡蛋为什么会粘锅呢

煎鸡蛋的时候总是粘锅要怎么办？

为什么我煎蛋总是会粘锅啊，求煎蛋高手指导

煎鸡蛋时如何解决粘锅的问题？

煎鸡蛋第一个总是粘锅后面就好了有什么办法解决吗？