煎鸡蛋为什么第一个最爱粘锅

如题所述

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第1个回答 2009-07-10

火侯没有把握好哦

第2个回答 2009-07-08

煎爱粘锅的食物，建议你在开始的时候用生姜擦一下锅。

第3个回答 2009-07-08

热锅凉油就行了

第4个回答 2009-07-08

先用大火把锅烧热，倒入油，待油温大约80度的时候改为小火，再打入鸡蛋！

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为什么煎鸡蛋这么容易粘锅?答：但对于牛排、鱼、鸡蛋这些需要煎的食材来说，粘锅的原因往往不是温度过高，还是温度还不够高。无论是东方的大厨还是西方的厨房化学家，都会告诉你在煎鱼、鸡蛋或牛排时，最好的方法是开大火，让高温在一瞬间定型食材的外表面，在食材还没来得及跟锅内的铁离子发生反应之前就坚硬成型，不给粘锅任何机会。

用煎锅煎鸡蛋为什么会粘锅呢答：原因由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。

煎鸡蛋 第一个总是粘锅后面就好了有什么办法解决吗?答：你好，可能是油少，建议适当多放些。其次先放油，要等油开，如果能用油洗一下锅子就更好了。希望对您有所帮助~

煎鸡蛋粘锅是怎么回事答：煎鸡蛋粘锅一般有两个原因导致:一是煎锅刷得太干净了，用洗洁精刷锅使锅壁油脂全部清除干净，这样煎鸡蛋就容易粘锅。二是你的煎锅刷洗没有清理，锅内有残留物所以煎鸡蛋的时候就容易粘锅不利量。避免发生这样情况解决办法，就是锅要刷干净，放入灶上的时候要把锅烧热倒入食用油喂喂锅，...

煎鸡蛋为什么第一个最爱粘锅答：最主要的导致原因：锅烧的不够热，就加油了。

煎鸡蛋总粘锅是因为油放少了吗?答：煎鸡蛋之所以会出现粘锅除了油放少了这个原因之外，煎锅表面不够光滑也是原因之一。像一些锅的底部会有小而密的划痕，煎鸡蛋时鸡蛋就会很容易被这些划痕粘连住，从而出现粘锅。其实只要掌握一些煎蛋窍门，煎鸡蛋不粘锅并非是一件难事。煎鸡蛋之前最基本的就是要先将锅清洗干净，如果没清洗干净的话很容易...

我想问一下为什么煎鸡蛋老粘锅?答：煎鸡蛋老粘锅是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了。煎鸡蛋时注意不要油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，否则很容易把鸡蛋煎糊，热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以...

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