水煮花蚬子的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

花蚬子可能很多人都十分喜欢吃，特别是在夏天吃烧烤的时候，搭配一盘蚬子会更满足，那么自己在家做蚬子的话，应该怎么做比较好吃呢？

花蚬子的做法
材料：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;

3、放入花蚬子大火迅速翻炒;

4、等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。

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花蚬子要煮多久
这主要取决于花蚬子的大小。一般来说，中等大小的花蚬子大约煮1到3分钟即可，最好不要超过3分钟。加水用大火烧开后放花蚬子，保持大火，看到花蚬子张壳就差不多了。

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花蚬子的营养价值
1、提高免疫力：花蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、壮阳壮腰：花蚬子可生精助育，强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

3、利尿消肿：花蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。

4、祛脂降压：花蚬子能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

5、利造血、护肝：花蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

花蚬子怎么清洗
花蚬子属于贝类，比较常用的清洗方法是将花蚬子置于清水中，加食盐适量。如此静置一个晚上的时间，基本上沙子就吐干净了。

Answer 2

煮花蛤是开水还是冷水 水煮花蛤的技巧有哪些

因此，在烹饪的过程中需要煮一下才能熟的快。那么，煮花蛤是开水还是冷水?水煮花蛤的技巧有哪些？

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。那么煮花蛤是开水还是冷水?水煮花蛤的技巧有哪些?

煮花蛤是开水还是冷水：

热水。因为蛤蜊很容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，感觉这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间挺长的，感觉蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。其实蛤蜊炒着吃更好吃，全部开口就熟了。如果要喝蛤蜊汤，开口后加开水。

一滚就关火。这样最好吃的。

水煮花蛤的做法步骤：

1、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。

2、花蛤吐净泥沙后清洗干净。

3、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。

4、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。

5、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。

煮花蛤是开水还是冷水?花蛤用冷水还是热水?

6、加入花椒及干红辣椒炒出香味。

7、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。

8、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。

9、加入丝瓜煮至丝瓜变软。

10、加入花蛤。

11、待煮至花蛤开口马上关火。

12、出锅之前撒香菜。

水煮花蛤的技巧：

1、花蛤浸泡在水中的同时，再放一把菜刀或其它铁制器，贝类闻到味后都把泥沙吐出来，一般浸泡2~3小时就可以了(这个是网上看到的，我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了，非常干净)。

2、煮花蛤的时候大火，看见花蛤都开口就可以关火了，不要煮太久会煮老。

3、如果想吃的更辣，可以把辣椒剪开，再煮就会更辣。

Answer 3

蚬子属于贝壳类的，小的时候常听大人管蚬子这类的叫蛤蜊，具体蛤蜊是什么，也没具体分析过，大人叫啥就跟着叫，后来长大了，知道了蛤蜊也分几种，有花蚬子，白蚬子，黄蚬子，都是带着壳的。怎么做怎么吃？怎么做好吃？人们一直都在研究。

今天就和大家谈谈花蚬子，花蚬子是所有蛤蜊当中最便宜的一种，但你不要看花蚬子的价格便宜，它虽然便宜，但它的营养价值一点不输给其它海鲜，它不但很味道鲜美，而且常吃花蚬子可以补钙，这是人尽皆知的。在市场上，基本你10元钱必保能买一大盘花蚬子。花蚬子可以随便水煮，也可以炒着吃，进入夏季，外面的烧烤摊大排档花蚬子几乎是桌桌必点，人人必吃的一道菜，可究竟花蚬子怎么做好吃？怎么做才能比外面大排档都好吃呢？

但凡这种贝壳类的海鲜，都会存有泥沙，要想花蚬子做的好吃，首先我们必须把泥沙去除干净，去除泥沙是有窍门的，把买回来的花蚬子放到清水当中，清洗两遍撒入精盐，然后滴少许香油，这样能够有效的让花蚬子把壳里的泥沙倾吐干净。

再来做花蚬子就不会牙碜了，我们东北人大多都喜欢把花蚬子辣炒吃，在大排档，烧烤摊这是最受欢迎的一道菜，做花蚬子首先要把花蚬子体内的泥沙去除干净，然后放上辣酱炒着吃，花蚬子这样做，吃着不牙碜，辣爽鲜香，比外面大排档做得都好吃，今天就和大家分享我做的辣炒花蚬子。

辣炒花蚬子

准备食材：花蚬子750克

配料：郫县豆瓣酱2汤匙、白糖适量、蒜瓣两瓣、料酒少许、蚝油1汤匙、白糖少许、蚝油1汤匙、香菜适量、圆葱适量

烹饪步骤

1、把花蚬子放在清水中多洗几遍，外部泥沙清除干净后，然后在水中撒精盐再滴几滴香油，让花蚬子壳里的泥沙吐干净，捞出放一边。

2、锅中烧开水，然后把泥沙清吐干净后的花蚬子放入锅中，发现花蚬子每个都张口裂开就用笊篱捞出，冷水冲洗后的把花蚬子外壳掰掉一半放盘中备用。

3、把圆葱切成丝，香菜切成断，蒜瓣切末，郫县豆瓣酱准备好，放一边备用。

4、起锅烧油，把准备好的配料放在锅中翻炒，然后倒入花蚬子，快速翻炒，使所有花蚬子都裹上汤汁，稍微添一点水，再次翻炒，让花蚬子彻底入味。

5、辣炒花蚬子在出锅前，撒入香菜，不断翻炒，用水淀粉稍微勾芡，就可以出锅了，辣炒花蚬子就做好了。

辣炒花蚬子端上桌，明亮鲜红，吃一口辣中有味，鲜香辣爽，以后不用再去大排档吃了，在家里吃，不但价钱不贵，如果做好了味道一点都不输给大排档，最主要的是不牙碜，朋友们辣炒花蚬子在家做一样好吃，你要不要也试做一盘呢？

Answer 4

葱 适量
姜 适量
大料 两块
盐 适量
做法
1. 准备好适量的葱姜和大料

2. 把锅内接适量水（大约蚬子放里面时刚刚好的程度）冷水放葱姜和大料

3. 大火把火烧开

4. 大白蚬子 要把沙子都泡掉呀

5. 放入白蚬子 加适量盐

6. 大火烧开后轻轻搅动 是因为蚬子很沉回压到下面和边上的蚬子 这样保证所有的蚬子都能开口

7. 最后装盘即可 鲜甜香嫩滑的白蚬子就好了
1.蒜剥皮后用压蒜器压成蒜蓉。洋葱、小葱、姜、香菜和泰椒分别切碎，装入大碗中。
2.再加入1勺白糖，4-5勺生抽和1勺蚝油。
3.将碗中的料汁拌匀，淋入烧至微微冒烟的热油后迅速拌匀。
4.锅里加清水和姜片烧开，放入黄蚬子，烫煮至黄蚬子开口，将开口的黄蚬子捞出控净水。
5.将黄蚬子没有肉的半边壳掰掉，只留带着贝肉的半边壳，摆在盘中，再淋上之前做好的料汁即可食用。
1.速冻水煮蚬子自然解冻。西葫芦半个切片。
2.解冻后的水煮蚬子连汤水一起倒进汤锅，烧开后取出蚬子，汤里放西葫芦片煮开后倒入盛放蚬子的碗里即可。
tips：速冻食品最适合没有太多时间又不想自己收拾海鲜的人做了，因为已经是水煮过的熟蚬子，再加热过度影响口感，所以加热时间要控制好。

Answer 5

买了2斤花蛤，做水煮花蛤子

水煮类的食物，在生活中很常见，比如水煮活鱼、水煮牛肉、水煮鸭胗等，还有人说万物皆可水煮，水煮鱼和水煮牛肉我都做过了，第一次尝试做水煮花蛤，不知道会不会成功。

水煮花蛤

主料：花蛤2斤

配菜：豆腐2块，凤尾菇半斤，生姜一小块。

制作步骤：

花蛤用刷子刷一遍，放入清水中浸泡。

把凤尾菇用手撕成片状，豆腐切片，生姜切片，分别装盘备用。

起锅热油，油温8成热放入水煮鱼底料翻炒，炒30秒倒入生姜、凤尾菇和豆腐块，翻炒。

2分钟后加入清水，煮至沸腾，加入花蛤。

锅内再次沸腾，加入适量的盐和鸡精调配即可。

因为料太多，锅根本装不下，看上去有点像麻辣花蛤。

小提示：做水煮类的食物，一定要计算好材料。