为什么鸡蛋蒸出来不成形，蛋是蛋水是水？

如题所述

举报该问题

第1个回答 2010-11-19

没蒸熟要不然就是没打好

第2个回答 2010-11-24

白萝卜和羊排做的汤好吃又营养：砂锅萝卜羊排温补：先把羊排切成小块用热水抄一下（过水）浸出血沫子不要，放在砂锅里放上葱姜，料酒花椒等根据个人口味不要放太多作料清单一点，6成熟放入白萝卜注意要削皮小火炖到入味出郭撒点胡椒粉汤底清淡味浓

第3个回答 2010-11-19

是不是没有搅匀啊？

第4个回答 2010-11-19

呵呵,第一次蒸蛋吧.没关系,我第一次也这样的.老妈说是水多了,不知道你是不是也这样

<上一页 1 2 3

相似回答

不管怎么炖鸡蛋羹都不成型,全是水,为什么?求解!答：形成这种现象的最主要原因就是打鸡蛋的时候加的水太热了，直接把鸡蛋烫到半熟了，所以不会成鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹最好直接加凉水。鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个：1、鸡蛋羹整体都不成形，蒸出来很硬，内部很多小气泡。如果是这种现象，可能的原因有几个，第一就是水放少了，所以蒸出来的鸡蛋羹比...

为什么我蒸的鸡蛋中间是稀的答：这可能是由于加水过多。蒸鸡蛋的时候，蛋液和温水的比例应该在1：1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋味道会更嫩。如果水太多，蛋液会很难冻结。打鸡蛋的时候，如果蛋黄和蛋白没有搅拌均匀，也会造成蒸蛋中间变稀。所以鸡蛋一定要充分搅拌，不能有颗粒状和泡沫状，然后将蛋液和温水混合搅拌均匀蒸熟。二、为什...

蒸蛋为什么上面是蛋下面还有一成水呢答：因为加的水有点多，而且没有搅拌均匀，并且火不够旺，所以蛋和水会分开

为什么我蒸鸡蛋时总是出现中间稀薄像水一样的情况?答：最后，蒸鸡蛋不成形可能是因为水分、时间和打蛋技巧的问题。如果蛋羹硬且有小气泡，可能是水少或蒸的时间过长；如果表面不平，记得撇去泡沫并密封容器。最后，若蛋羹蒸出来像鸡蛋汤，可能是水温过高导致蛋液过早凝固。总结来说，蒸鸡蛋时要注意水和蛋的比例、蒸制时间，以及打蛋的细致程度，才能避免鸡蛋...

蒸蛋蒸出来很稀是怎么回事蒸蛋是稀的怎么补救答：1、没蒸熟，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固。继续蒸几分钟就好了。2、水放的太多了，鸡蛋被稀释到一定成度，蛋白质就算蒸熟凝固了，看上去也会是水水的。所以下次一定要注意鸡蛋和水的比例。3、搅拌不均匀，这种情况蒸出来的鸡蛋羹一般是凝固的，一般是水。只能下次蒸的时候注意多搅拌一下了...

昨天做的鸡蛋羹为什么只有上面一半有而下面是水呢,怎么才能做的均匀...答：蒸的火力过猛、时间过长，蛋羹过老，就会蛋水分离，造成上面是凝固的蛋液，下面是水。蒸鸡蛋羹不要用大火。鸡蛋中的蛋白质在60-70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。所以做好鸡蛋羹要掌握两点：一是用温开水搅蛋...

水蒸蛋不凝固是为什么答：第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀，所以没有与水充分搅拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋;第二是可能加入的水量过多了，一般只需加入大约是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的话就不容易形成水蒸蛋;第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候务必要加入适量的盐，...

大家正在搜

蒸蛋做出来不成型是为什么鸡蛋蒸出来是散的为什么蒸鸡蛋不成形什么原因土鸡蛋蒸鸡蛋羹不成形为什么蒸蛋很久都不成形蒸鸡蛋一直蒸不成形鸡蛋蒸好久不成形水蒸蛋不成形鸡蛋蒸不成羹怎么回事

不管怎么炖鸡蛋羹都不成型,全是水,为什么?求解!

为什么蒸鸡蛋羹不成形

为什么我蒸的蛋总是不成形？？

为什么我的蒸蛋整了一个多小时都还无法成形~

鸡蛋羹为什么不成形

为什么我做的蒸蛋总是水是水，蛋是蛋？要么就是上面还没熟，下面...

为什么我蒸鸡蛋糕蒸出来不成形啊？我是把鸡蛋打到碗里，然后放水...

用微波炉蒸蛋，和以前一样放同样的水蒸，但是蛋不成形，还溢出来...