准备两块冻豆腐。
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2
准备瘦肉片，并用生粉，盐油拌均匀腌制片刻。
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3
云耳清洗干净，用水泡发。
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4
将云耳和冻豆腐切小块。香葱切段。
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5
炒锅热油将蒜米碎放入爆香。
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6
然后将瘦肉片放入炒到8成熟。
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7
将炒到8成熟的肉排装起。
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8
另起锅热油将云耳和冻豆腐轻轻翻炒。
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9
然后再放入炒好的肉片加少许生抽和鸡精调拌均匀。
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10
出锅前将香葱放入快速翻炒片刻即可。
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11
炒好的“冻豆腐炒肉排云耳”营养搭配均衡，是非常美味的家常菜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-30
把冻豆腐用水化开设成块儿或者条，先把肉片腌好炒成半熟时下入豆腐加调料出锅。
第2个回答 2021-04-01
食材明细
主料
冻豆腐250克
猪肉100克
辅料鲜姜3片
大葱1棵
调料大茴1个
红辣椒3个
白芷1片
香叶1片
生抽适量
花生油适量
食盐适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
冻豆腐炒肉丝的做法步骤
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1
冻豆腐切成条备用。
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2
猪肉洗净切成丝备用。
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3
大葱鲜姜切片，加上大茴，香叶，白芷，干红辣椒备用。
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4
热锅加入适量花生油烧热加入葱姜等爆香后，加入肉炒熟。
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5
加入适量生抽炒匀，再加入豆腐翻炒均匀。
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6
加入适量食盐炒匀即可出锅。
小窍门
因为冻豆腐疏松多孔，在炒肉丝时可加入适量水做汤让豆腐吸收，味道更美。
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