起酥粉和面粉有什么区别

如题所述

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第1个回答 2010-11-29

起酥粉是做油炸食品用的，面粉是普通面食用的

第2个回答 2010-11-30

起酥粉就是膨化剂，不能跟面粉对比

第3个回答 2010-11-30

起酥粉的作用是让炸的食物外面比较蓬松

第4个回答 2010-12-01

起酥粉是让面蓬松的

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三酥粉是什么?答：3、起酥粉：起酥粉颜色偏灰，比面粉在颜色上深很多，易散开。4、面粉：面粉颜色偏白，比面粉在颜色上浅很多，不易散开。

起酥粉是什么配料?答：1. 面粉：通常使用低筋面粉或中筋面粉，它们含有较少的面筋，使得最终制作的酥皮松脆。2. 黄油或植物油：起酥粉中的脂肪成分起到使面粉分层的作用，形成酥皮的脆脆口感。传统的起酥粉会使用黄油，但也可以使用植物油来代替。3. 盐：盐的适量添加可以增加风味和平衡其他成分的味道。制作起酥粉时，通常...

起酥粉是什么做的答：起酥粉颜色偏灰，比面粉在颜色上深很多，易散开。起酥粉多用来做各种蛋糕，松糕，饼干，小点心，挞皮、酥皮点心等。相关信息：起酥面皮经过烘焙后之所以能酥松膨大主要在于层层包入面团里的油脂，因为面团包裹了大量的油脂，再经过层层相叠擀制之后，在加热时油脂融化就形成多层次的酥松口感，一张起酥皮可...

起酥粉是什么成分答：问题七：起酥粉和面粉有什么区别 起酥粉的作用是让炸的食物外面比较蓬松，吃起来有口感面粉就不说了 问题八：酥子粉是什么？苏子,小米状的颗粒。磨粉即苏子粉。问题九：起酥粉是泡打粉吗日忘问题十：脆炸粉；是用什么材料组成的？脆炸粉和起酥粉都是一个意思。一个材料。超市买这种炸料...

起酥粉和小粉的区别答：起酥粉和小粉的区别是它们的用途和特点不同。起酥粉是一种专门用于制作酥皮、酥饼、酥糕等烘焙食品的粉状混合物。它是由低筋面粉、黄油或植物油、糖等成分混合而成。起酥粉的特点是富含脂肪，这使得烘焙食品在烘烤过程中形成了酥脆的质地。被用于制作各种酥皮类的甜点，如酥皮蛋挞、酥皮派等。小粉，指...

蛋糕粉和白面粉一样吗?两者可不可以相互代替?详细解释答：有所区别按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉蛋糕粉就是蛋糕自发粉(里面含有少量泡打粉了)。属于低筋粉绝对不是普通的面粉(普通面粉是高筋面粉,可以做面包的)。超市里有卖蛋糕自发粉,不然自己也可以调配,2份生粉+八份普通面粉。效果和蛋糕粉差不多。区分一下高筋粉:颜色较深...

烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇答：蛋白质含量在10.5%-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状; 比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。 2.中筋面粉蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条等(一般情况下市面上售的普通...

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