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淀粉和面粉有什么区别?
如题所述
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推荐答案 2020-03-07
首先,淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
其次,它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮,头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。
再次,它们得食用也是不同得,面粉做馒头面条包子,而淀粉可以勾汁做凉皮等。
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其他回答
第1个回答 2020-03-07
淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。由于它有较强的胶化作用,在烹调时常用来挂在食物表面,以保护里面的食物的营养和味道,面粉中因为有蛋白质,起不到这样的作用,因而烹调时不能用淀粉代替面粉。希望能帮到您,望采纳。
第2个回答 2020-03-07
面粉是小麦加工磨成的粉状物,主要成分就是淀粉,而通常说的淀粉是含淀粉多的食物经过加工而成的粉状物,如土豆淀粉,地瓜淀粉,藕淀粉等
第3个回答 2020-05-28
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第4个回答 2020-03-21
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淀粉和面粉的区别是什么?
答:
淀粉和面粉的区别:
1、来源不同
。淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体。而面粉是用小麦磨成的粉末。2、
成分不同
。
淀粉是高分子碳水化合物
,是由葡萄糖分子聚合而成的。而面粉则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。3、
用途不同
。淀粉一般用来做汤,或者用来炒菜时勾芡,面粉...
【
面粉
】和【
淀粉
】
的区别?
答:
区别:来源:面粉来自小麦,而淀粉是土豆或地瓜等经过加工食物
。用处:它们的
食用方法的也不同
,面粉可以做很多面食,而淀粉一般用来勾芡或做凉皮。制作方法:面粉是小麦经过细磨去皮后的产品。而淀粉是通过提纯、晒晾等出来的产品。营养成分:面粉中富含维生素,而淀粉中的各类糖分比较丰富。很多豆类都可以...
淀粉和面粉的区别
答:
1、原料区别
淀粉一般是指玉米淀粉或土豆淀粉
,是用玉米或土豆通过磨粉沉淀提取得到的粉类,而面粉一般是指小麦面粉,是用小麦通过磨粉提纯得到的粉末;2、
颜色区别
淀粉的颜色一般呈纯白色,颜色洁白无瑕,看上去很干净,而面粉的颜色一般呈暗白色或白中透黄色,颜色略暗;3、
成分区别
淀粉是高分子碳水...
淀粉和面粉的区别
答:
1、成分不同:面粉来自小麦
,淀粉是土豆、地瓜等经过加工的食物。
面粉是小麦经过细磨去皮后的产品
,而淀粉是通过提纯、晒晾等出来的产品。 2、
性质不同
:淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有黏性的半透明胶体溶液。面粉是小麦脱皮后直接研磨成的粉末。 3...
淀粉和面粉的区别?
答:
1、
性质不同
:面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末,淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、成分不同
:面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效...
面粉和淀粉有什么区别?
答:
面粉和淀粉的区别
在于制作材料与外观上。
面粉是
小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末。淀粉比面粉要白一些,面粉看上去偏黄。 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋...
怎样区分
面粉和淀粉?
答:
1.
淀粉和面粉
它们得来源
是不同的
。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。2.它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮,头面最白...
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