茼蒿能和胡萝卜一起吃。
主料：茼蒿300g、胡萝卜1根、瘦肉150g
辅料：油适量、鱼露适量、葱适量、醋适量
1、茼蒿洗净、切段。
2、胡萝卜切丝。
3、瘦肉切丝。
4、葱切雀舌片。
5、准备鱼露少许。
6、锅加油，爆葱花。
7、放入肉丝、醋翻炒至肉色变白。
8、加入胡萝卜翻炒。
9、加入茼蒿翻炒。
10、加鱼露炒到菜变少就可以出锅了。
11、成品。
夏天到了，食欲下降，我们都喜欢吃点绿叶子的青菜，用以补充维生素。
在古代的中国，茼蒿为宫廷佳肴，有个名字叫皇帝菜。茼蒿有菊之甘香、蒿之清气。据中国古药书记载：茼蒿性味甘、辛、平，有"养脾胃、安心气、利肠胃、消痰饮，"之功效。因此这道清炒茼蒿，是很受减肥、降压人群喜爱的。
先将茼蒿浸泡洗净，装盘备用。茼蒿的配料是最简单的，只需一头大蒜，一个红辣椒和一个青辣椒。喜欢吃辣的同学，可以再准备两枚干辣椒提味。
把茼蒿切成5公分左右的长度。切的时候整理好，菜叶在前，菜梗在后。茼蒿中富含挥发性精油及胆碱，具有很浓郁香气，适合短时间爆炒。所以我们要把菜梗和菜叶分开，爆炒的时候，菜梗先下锅，菜叶后下锅，这样就不会出现菜梗刚熟，菜叶已经炒老了的现象。
干辣椒切碎。青辣椒和红辣椒切成细丝备用。
大蒜用刀背拍碎，然后切成蒜末备用。炒茼蒿的时候我喜欢多放一点大蒜，茼蒿的香味和蒜香融合在一起，是一种很迷人的香味哦。
锅内放少许食用油，先放干辣椒和蒜末爆香，然后把青辣椒和红辣椒放进去翻炒。蒜末和辣椒丝不要全部放进去，留下一小半，茼蒿快炒熟的时候再入锅。
青辣椒和红辣椒炒出香味后，先把茼蒿菜梗放进去翻炒。
菜梗基本炒熟的时候，再把茼蒿菜叶放进去，快速翻炒几下即可。如果炒的时间长了，叶子软塌塌的，不好吃了。
茼蒿菜叶炒熟了，就可以把预留的蒜末和辣椒丝撒进锅里了。红的辣椒丝，白的蒜末，绿的茼蒿，颜色是不是很漂亮呀？
茼蒿有减肥、降压的作用，但是记住不要和胡萝卜同吃呀，因为会破坏维生素C，也尽量不放醋，以免降低营养价值。
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