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导读：蒸鸡蛋羹时，别只会加水蒸，多加这2步，蛋羹才会滑嫩无气孔！
鸡蛋，是我们生活中经常能吃到的食物之一，它的价格比较实惠，营养价值却非常的高，所以喜欢吃鸡蛋的朋友不在少数，鸡蛋的烹饪方法也是多种多样的，不管怎么做，吃起来都还是不错的，但是我个人觉得，在众多烹饪方法中，用来做成鸡蛋羹是最让人没办法拒绝的，吃起来滑嫩爽口，让人回味无穷，而且鸡蛋羹非常容易消化和吸收，对于老人和孩子来说都挺适宜食用。
很多人都觉得蒸鸡蛋羹是一件很简单的事情，但是自己真的上手做鸡蛋羹后，却发现想要做好鸡蛋羹还是有一定难度的，如果没有掌握方法，做出来的鸡蛋羹可能会没办法凝固，吃起来会很老，或者是有很多蜂窝气孔等等，这样只会白白的浪费好的食材，那么我们该怎么蒸鸡蛋羹呢？其实非常的简单，今天我就给大家带来了这样的一个话题：蒸鸡蛋羹时，别只会加水蒸，多加这2步，蛋羹才会滑嫩无气孔！感兴趣的朋友可别放过。
【蒸鸡蛋羹】
我们需要准备的食材有：土鸡蛋、温水、食用盐、生抽、葱花。
然后我们来处理食材：土鸡蛋的口感会更好吃，而且闻起来会更加的鲜美诱人，将鸡蛋放入碗中均匀地打成鸡蛋液，做到这一步，大家都觉得差不多了，所以会直接在里面加水，然后上锅蒸，但是这个方法真的并不正确，做出来的鸡蛋羹就会像蜂窝一样，不仅影响美观还会影响食欲，其原因也很简单，就是因为里面的气体没有排出来，所以我们还要多加2步。
1、鸡蛋液打好了，我们要在里面放入适量的温水，大概45度左右，蛋羹和水的比例是1:1.5，这样做出来的蛋羹才会更加的滑嫩，口感才会更加的美味。
2、在蒸鸡蛋液之前，我们还要用漏勺或者其他的工具把里面的泡沫给逼出来，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有蜂窝气泡产生。
接着在里面放入适量的食用盐，在这里希望大家记得一定要在鸡蛋搅散放了水之后再放盐，如果直接在鸡蛋中放盐，蛋液会迅速稀化，颜色变暗，放了睡之后再放盐，颜色就会变得很好看。
蒸鸡蛋的时候我们还要在上面铺上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔，这样就不会出现表面蒸老，底部还不熟的情况，而且也不会因为蒸汽水掉落在碗中出现蜂窝的情况。
蒸鸡蛋的时候一定不要把搅好的鸡蛋液放置太久，不然鸡蛋液会出现下沉的情况，到时候就没办法蒸熟，按照这个方法蒸出来的鸡蛋羹就会和布丁一样滑嫩美味了。
感兴趣的朋友赶紧学起来吧，相信你一定会爱上这样做出来的鸡蛋羹的，如果你还有其他做鸡蛋羹的好方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。
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2-在蒸鸡蛋液之前，我们还要用漏勺或者其他的工具把里面得泡沫给逼出来，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会有蜂窝气泡产生。