小叶芹菜炒鸡蛋可以啊切吗？

Question

你们都社啊之布

Answer 1

芹菜对于很多小朋友来说，硬硬的，不好咀嚼不好消化，但是这样的做法，孩子们却都爱吃。芹菜是补钙佳品，其钙含量高于牛奶很多，配上富含高蛋白的鸡蛋，营养自然不必多说，味道也是胜过芹菜炒肉的。来吧...

用料  

芹菜    一斤左右    

鸡蛋    两个或三个    

盐    适量（淡一点）    

花生油或其他植物油    适量（平时炒菜的量）    

芹菜炒鸡蛋的做法  

芹菜洗净切成丁，如果是西芹，杆子比较粗，可以劈开再切丁。



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鸡蛋打散备用



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待油烧至八成开，放入芹菜丁翻炒，待变色后（大概两分钟）放入适量的盐再炒几下



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放盐翻几下后倒入蛋液一起翻炒，待蛋液凝固出锅装盘



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炒出来的芹菜不硬，裹着蛋味道别具香味，不爱吃芹菜的也会爱上它哦



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小贴士

也可以事先将切好的芹菜丁和蛋液还有食盐混合在一个大碗里，待油热后下锅翻炒或者下锅后煎成圆饼状直接装盘。喜欢吃辣椒的朋友，拿只青辣椒切丁，一起炒，味道更佳！我的小孩不吃辣，所以没放辣椒。

Answer 2

可以切的，　芹菜是厨房里一味调味食材，芹菜可以搭配各种食材化身各式美味，芹菜炒鸡蛋就是其中一种，那么芹菜炒鸡蛋的做法是什么呢?芹菜炒鸡蛋的食用禁忌有哪些?一起来看。

　　芹菜炒鸡蛋的做法

　　1.将芹菜摘洗干净，切段

　　2.放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分

　　3.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀

　　4.锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油

　　5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅


芹菜炒鸡蛋的做法 芹菜炒鸡蛋的食用禁忌（图片源于摄图网）
　　营养功效

　　1、芹菜清热利湿，清肺化痰，平肝潜阳。

　　2、尤其适于高血压、冠心病患者食用。

　　3、药用煎汤内服，生捣外敷治痈毒。

　　4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　芹菜炒鸡蛋的食用禁忌

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　以上就是“芹菜炒鸡蛋的做法 芹菜炒鸡蛋的食用禁忌”的内容分享啦，希望对你有所帮助哦。

Answer 3

鸡蛋炒芹菜有很多人吃过，也有没吃过的，但是吃过的都知道，味道非常好吃，淡淡的清香味透过舌尖，回味悠长。芹菜的营养价值也很高，和鸡蛋配在一起，可以说是绝配。多吃芹菜对我们的身体健康有很大的好处，尤其是老人一定要隔三差五的吃点，对老人的身体健康有帮助。芹菜做法比较单一，除了清炒和凉拌，好像没有其他太多的做法。芹菜炒鸡蛋也是为数不多的做法之一。

▲芹菜炒鸡蛋

今天给大家分享的芹菜炒鸡蛋，就是一种比较普通且好吃的做法，简单易学只要掌握其中的几个步骤，做出来的味道和颜色，都是和饭店的一模一样的，也有很多人不知道怎么才能做成鸡蛋饼，在饭店我们经常吃到各种各样的炒鸡蛋，都是一个圆圆的鸡蛋饼给端上来，今天就给大家全部教会，按照我们给大家教的步骤，鸡蛋和任何食材做在一起，都能做成鸡蛋饼。

▲芹菜炒鸡蛋

准备的食材

鸡蛋、芹菜、盐、油、十三香

操作步骤

1.把切菜清洗干净切末，鸡蛋准备3个。

▲芹菜切末

2.把鸡蛋打碎然后搅拌均匀倒入切好的芹菜末的碗中，搅拌均匀。

▲鸡蛋倒入芹菜碗中

3.碗中加入十三香、鸡精、适量的盐搅拌均匀。

▲加入调料搅拌均匀

4.锅中加入适量的油烧热，然后倒入搅拌好食材。

▲放入锅中

5.两面煎成金黄，摊成饼状，差不多时间大概7分钟左右。

▲煎至两面金黄

6.然后装入盘中盛出。

▲芹菜炒鸡蛋完成

注意事项

1.芹菜一定要切碎，不然炒的时候，很难炒熟。有可能鸡蛋都炒糊了，里面的芹菜还不熟。所以芹菜一定要慢慢切，尽量切碎。但是千万不要剁，芹菜一剁，水分就出来了，那样就炒不成鸡蛋饼了。

2.起锅烧油的时候，一定要炼一下锅，就是把锅中放油大火烧一下，为的是鸡蛋倒入锅中的时候，不会粘锅，炼完锅要等温度降下来的时候再倒入鸡蛋。如果温度没降下来就把鸡蛋倒入锅内，那样鸡蛋就会糊掉。

3.要想做成鸡蛋饼，就得多放点油，小火慢慢煎，油多不容易粘锅，火小不容易糊，所以只要掌握着几个步骤，你绝对就能做出鸡蛋饼。

▲芹菜炒鸡蛋

感悟
芹菜炒鸡蛋这道菜百吃不腻，尤其在家给孩子和老人做，既能体现出厨艺又能增加营养，是两全其美的事，这道菜也属于懒人菜系中的一道菜，简单易学，基本上一看就会。所以大家可以没事的时候，经常做一做。这道菜虽然说是简单，但是也要去做，现在有很多人光嘴上说，真让他实际行动的时候，就没有了勇气，我们要突破自己，不要让自己成为一个行动上的矮子。本回答被网友采纳

Answer 4

今天给大家分享的，是一道热量极低的家常小菜——“西芹炒鸡蛋“。这道家常小菜不仅营养丰富。而且能够去火，通便，除口臭。对人体健康十分有益。

【食材清单】：
主料：芹菜、鸡蛋

配料：大葱、红椒、水淀粉

调料：食盐、白醋、植物油、鸡粉、蚝油

【步骤一】：
我们先把芹菜择洗干净，然后顶着芹菜的纹理，先划一些刀口，再斜刀切小段，方便芹菜入味。切好之后放入清水中，浸泡10分钟。

【步骤二】：
先取大葱切成葱花，红椒切丝留着做配色用。然后准备一个碗碟，打入三个鸡蛋充分搅拌，把鸡蛋打散成蛋液。然后加入少许食盐后，继续拌匀备用。

【步骤三】：
食材全部准备好以后，我们把芹菜下锅焯下水。焯水的时候，加入少许食盐入底味，再倒入一点白醋和植物油防止芹菜变色，并锁住里面的营养成分。等水烧开以后，只需把芹菜放入锅中焯水30秒钟即可，等芹菜断生以后倒出，用清水冲洗几下，防止芹菜回软。

【步骤四】：
锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中。蛋液遇热后会快速定型，简单的翻炒几下鸡蛋也就熟了。我们再把葱花和芹菜放入锅中颠锅翻炒均匀，加入食盐2克、鸡粉1克、一点蚝油和少许的水淀粉，翻匀以后，就可以上桌食用了。