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啤酒鸭火锅怎么做?
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1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、
鸭
颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用(为防油爆,炸时可先放少许盐)2、将鸭肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片,接着倒入半瓶
啤酒
加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟...
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再加豆瓣酱炒几下,下猪油、蒜瓣、葱炒香 12 下鸭块翻炒均匀 13 加入啤酒,高汤,盐,糖,调大火烧开 14 转小火慢炖40分钟左右 15 盛出后,然后把豆皮切长条,藕切片,黄豆芽洗净控水,铺在锅底 16 把
啤酒鸭
倒上,再添加少许高汤,大火烧开后煮至10分钟左右即可 17 点缀香菜,葱叶段,完成。
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如何做
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鸭
现杀的,先用淘米水洗干净,斩成一小块一小块。(用淘米水洗会没有腥味)2、用沸水把鸭肉抄一遍,倒入滤筲箕里滤干水份。3、把油烧热,把葱段、蒜(整个的小蒜头)、姜、辣椒、肉桂、花椒、八角爆香,把鸭子放入锅中炒一会,用油把鸭肉爆一会这样鸭肉会香一些的,但要...
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