吃素是现代人养生保健的一种方式，而且颇为流行。对于长期“吃素”对身体的影响也颇有争议，从健康角度来讲，长期吃素很容易给身体带来营养缺乏的风险，继而引起多种疾病。因此本着营养均衡的层面对于普通大众我更加建议“荤素搭配”。本文我会从素食人群的分类，吃素的好处以及长期吃素对身体的危害以及如何吃素发表一下自己的看法。
这几年里在国内外莫名其妙刮起了一阵素食主义的风潮，许多明星如张静初，陶虹，曾黎等在社交平台倡导素食主义，各大素食网红也纷纷出来倡导，“吃素”成为一种饮食潮流。
坚持长期吃素食每个人有自己的原因，或是宗教信仰，或是因为环保与怜悯之心，或是减肥等原因，而坚持素食的朋友，其中也有健身者，我本人对素食者并不存在偏见，但单从健康的角度来说，
我非常不推荐长期素食。
吃素为什么越来越流行呢？
现在人生活水平越来越高了，吃的东西越来越好，相对于这样的好生活，也会有很多的疾病，因此，不少人逐渐将这些“富贵病”甩锅给肉类：
因为你吃的肉太多了，所以你瘦不下来；
因为你吃的肉太多了，所以你才会患“三高”；
因为你吃的肉太多了，所以你血管才逐渐硬化；
......
慢慢地，不少人认为“素食主义”=“更健康的生活方式","大口吃肉”=“不健康的生活”，继而，素食主义成为一种更新颖环保的生活方式。
素食是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。对现代而言，新素食主义意味着有益身心健康的饮食新时代。迈克尔·艾伦·福克斯（Michael Allen Fox）所写的《深层素食主义》（Deep Vegetarianism）中对素食主义者的具体分类是这样的：
蛋奶素食者：吃蛋和乳制品，但不吃肉；
奶素食者：吃乳制品，但不吃蛋或肉；
全素（或纯素）食者：不吃任何肉、乳制品或蛋 （一般也不吃蜂蜜）；
………
因此，我们先来说说吃素的好处：①减重、改善胰岛素抵抗；②控制血糖、预防2型糖尿病；③降低心衰、心脏病的发病率；④预防肾结石、胆结石；⑤大幅度降低癌症的患病率等等
虽然素食对人体的健康益处不可否认，但是长期吃素真的如大家所想的那么好吗？
据英国媒体《每日邮报》报道，一位来自芬兰的39岁“素食达人”薇儿皮·米科宁就因为长期的“极端素食”习惯和生活方式，导致身体和精神出现了包括慢性疲劳、潮热盗汗和轻度抑郁在内的各种问题，甚至造成了提前停经。在她咨询过西医和中医之后，她决定重新开始吃肉，然后身体的各种病症才逐渐消除。在此之前，她甚至已经出版四本关于素食的食谱。
也正是因为米科宁的故事，人们才发现，从今年开始众多推广“素食主义”的知名人士都放弃了素食。其中包括英国的31岁“素食小王子”蒂姆·谢夫，他在今年因为生病而放弃素食；还有“网红”罗瓦娜，在社交网络上教人如何吃素，但是私下却一直吃肉，Mendoza发视频解释：她在长期吃素之后身体日渐衰颓，不仅仅是大姨妈不来了，同时伴随的还有严重的甲状腺疾病和潜在的营养不良！所以吃肉是迫不得已的，自己还是一个坚定的素食主义者，这种不良的赚钱手段不会让人在相信她了。
或许有人会说，孙俪不是也吃素，人家不也是一直很瘦，甚至感觉越来越年轻，人家不是纯素食主义者，也不会长期吃素，只是偶然会吃素清理一下肠胃，更重要的是，明星通常会有自己的营养师，吃什么，怎么吃才能营养均衡，都是专业人士搭配好的，长期吃素要想营养均衡需要的生活成本很高。
长期吃素≠更健康
1.从中医养生角度讲，吃素不当会导致脾虚。
《黄帝内经》有言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，表达了均衡饮食对人体健康的重要性。从这个角度看，素食者舍弃了“五畜”等食物，营养素是有所欠缺的。从食物性味上讲，荤食相对以中性、温性居多，以至于民间有“多吃肉上火”的讲法，多吃肉容易便秘、口臭、长痤疮等；素食则相对以中性、凉性的居多，反而能对抗上火的表现，如便秘等。普通人荤素均衡，不太容易出现寒热的问题，素食者则可能因为常吃蔬果导致寒凉过剩、温热不足而引发脾胃问题。医家有云：“十胃久寒”，意思是说，十个生胃肠病的人就有九个是脾胃虚寒的，体质本身就虚的人再经常吃素食，会让脾胃变得更脆弱。
2.缺乏微量元素
人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。
3.降低免疫和神经系统的功能
肉类可提供健康的饱和脂肪和胆固醇，是维持细胞健康和大脑中血清素受体正常工作所必需的。2014年社会医学和流行病学研究所的一项研究表明，素食者更容易受焦虑症和/或抑郁症的困扰。因此低胆固醇水平可能与抑郁症有关，而饱和脂肪有助于人体钙及脂溶性维生素的吸收，对于维持细胞健康也至关重要。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。
4.增加贫血的风险
因为肉类是维生素B12的最佳来源，维生素B12和叶酸是正常红细胞形成，组织和细胞修复，以及DNA合成的必需元素。研究显示，2/3的素食者缺乏维生素B12，在肉食者中，仅有1/20的人缺乏维生素B12。
5.导致便秘
很多人以为只要多吃水果、蔬菜，补充膳食纤维不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。这也是为什么大家在减肥时容易便秘因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。特别是女性不摄入油脂会产生比男性更大的身体伤害。
6.形成胆结石
素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。
7.更易骨折
期刊BMC Medicine上的一项研究指出，与吃肉的人相比，严格素食者（vegan）钙和蛋白质的平均摄入量更低，全骨折风险（即全身任意部位骨折风险总和）高出43%，特定部位（如髋部、腿部和脊柱）骨折风险也更高。素食者（vegetarian）和鱼素者（pescetarian）的髋部骨折风险较食肉者更高，但如果将身体质量指数（BMI）、饮食摄入的钙和饮食摄入的蛋白质等因素考虑在内，骨折风险值会部分降低。
每个人都有饮食自由，但是如果宣扬“极端”素食主义肯定是要坚决抵制的。因为这种行为非蠢即坏。从某种意义上来讲，人就是杂食动物，只靠纯素食是不能提供足够的营养。
那么我们该如何健康吃素？最重要的一点就是不要完全素食，荤素搭配。
LomaLinda University的素食营养金字塔
《中国居民膳食指南》建议，成人每周吃鱼280~525克，禽畜肉类280~525克，蛋类280~350克，平均每天总量120~200克。并且这些食物应比较均衡地分散在每天各餐中，不要偏食某一类。不要求每天样样齐全，但最好每天不少于2类。可以以素食为主，辅以少量肉类，少吃加工肉类，不可将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品，可以获取到必要的钙补充。可以多摄入植物蛋白，同时注意摄入适量脂肪，维生素。
最后想说的是，无论出于什么原因选择成为素食或是肉食主义者，这都是个人的选择，我们都要尊重。但是，一定要记住的是，别人的不一定适合自己。不要看到别人的食谱与生活方式就盲目模仿，每个人所处的环境与向往不同。
影响有很多：
可能会变胖
由于事物的选择减少，素食者们容易过多摄入主食，热量无形中就增加了。还有些人会选择吃蔬菜沙拉当主食，但沙拉的热量极高。而且蔬菜水果含膳食纤维，消化快，往往会不知不觉吃了很多。
营养不良
长期“清汤寡水”，会导致脂肪和矿物质等营养元素不足。仅为肉类的10%，如果完全吃素，这些营养素就很难补足。长此以往，就会对人体造成营养不良和免疫力下降。
增加胆结石的风险
长期吃素，意味着摄入的脂肪减少，甚至没有脂肪摄入，便不会刺激胆囊收缩，排除胆汁，造成胆囊中储积的胆汁不断浓缩、淤积，久而久之，便形成了结石。
抵抗力下降
蛋白质是所有动物都必需的营养物质，而人体自身缺乏9种合成蛋白的氨基酸，必须通过食物摄取获得，而植物性食物大多蛋白质含量较低。蛋白质不足会出现体力和抵抗力下降，以及骨质疏松、甚至不能生育等多种问题。
出现缺铁性贫血
植物性食物普遍含铁量较低，即使是含铁量较高的菠菜，每天吃仍无法满足人体的需求。另外植物中的铁很难吸收，有实验发现，吃几十斤的菠菜，其实还比不上50克的猪肝。
加速衰老
长期吃素，胶原蛋白摄入减少，会加速皮肤的老化，此外女性卵巢功能也会有所下降，会提前进入衰老期，出现月经紊乱、内分泌失调、闭经等症状。
便秘
会导致肠胃的运动功能慢慢减弱，此时肠道内没有润滑的油水，可能会导致大便干结，产生便秘。
想吃素不影响健康 看以下几点
优质蛋白不能缺
动物蛋白绝大部分都是优质蛋白质，含有人体必需氨基酸，是维持身体健康的营养素。中国营养学会建议，每日要摄入30克大豆或相当量的大豆制品。可以每天进食大豆或豆制品如豆腐豆浆等。
含铁食物要多吃
铁也是素食主义者比较容易缺乏的，这么做可以有效补充铁：在烹调蔬菜之前，将蔬菜焯一下，可除去一部分草酸和植酸，有助于促进铁的吸收；常吃富含维生素c的水果，选择强化铁酱油、谷类或其他铁补充剂，是完全素食者补充铁比较好的途径。
合理搭配
有意识地增加不同种类的植物性食物，特别要保证大豆类食品、粗粮和不同种类蔬菜的摄入，常吃干果类和菇类食物。必要时，完全素食者还可经常进食添加了某些维生素和矿物质的植物性食品，或直接服用营养补充剂。
以上就是全部回答啦~
现在许多人因为各种理由，开始了素食主义的生活。甚至吃素这件事也成为了当下的流行趋势，越来越多的人成为了吃素大军中的一员。但是，吃素究竟会对身体造成什么影响呢？现在我就来谈谈：
一、不利影响
免疫力下降
长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。
脂肪肝
人体优质蛋白质摄入不足，脂肪运输就会遇到障碍，脂肪就囤积在肝脏内。如果加上运动减少，就会促成脂肪肝的发生。
胆结石
素食中植物纤维的成分较多,可使胆酸的吸收率降低,胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足,这两种维生素缺乏,使胆囊上皮细胞容易脱落,从而导致胆固醇沉积形成结石。
缺乏微量元素
大多数人体所必需的微量元素都来源于肉类。吃肉比吃素更有利于补血，对于补血来说，动物蛋白比植物蛋白更具有优异性。
二、有利影响
血压降低
素食者的高血压患病率要低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，且他们会摄入大量的果蔬。
患疾病的风险降低
少吃肉会降低人们患上代谢综合征的风险，它是与2型糖尿病、中风和心脏病相关的一组风险因素。
三、怎样健康地吃素
其实，只要“吃得科学”，长期素食不仅不会对健康有什么危害，还会使身体更健康。
谷物为主，豆类适量
大豆及其豆制品不仅是优质蛋白质的主要来源，还含有丰富的不饱和脂肪酸和B族维生素，因此大豆制品一定是素食者的首选。
注意油脂摄入
需要注意油脂的摄入，特别是不饱和脂肪酸。坚果、菌菇、海藻类食物，富含不饱和脂肪酸、矿物质和微量元素。
每日摄入水果、蔬菜
蔬菜、水果中含有维生素、膳食纤维以及多种抗氧化物质，建议素食者每天要摄入足量的蔬菜和水果。其中深色蔬菜摄入量要占每日蔬菜摄入的一半。
总结：素食是一种非常伟大的选择，不过吃素食的同时一定要注意身体健康，营养平衡啊！
随着经济的发展，人们对饮食方面的考量越来越严格。以前只追求温饱，现在是追求高品质的吃好。
正确的饮食，合理的饮食以及良好的饮食习惯会对我们的身体和心理产生积极的影响。但是在当今有些人误解了饮食的含义，在追求“完美”的路上一去不复返。
近几年美食博主比较火热，通过他们我们了解到更多好吃的当地美食，但是过度的饮食就曲解了饮食的含义，反而把饮食当作一个工具，那就是得其反了。
以前人们很少吃肉，是因为那个时候肉很稀少导致它的价格很贵，大多数人家是素食为主，但是并不是一点都不吃，所以现在很多人会受到周围对素食的误解从而导致自己也曲解了健康的意思。
饮食上我们讲究荤素搭配，荤素搭配不但色彩漂亮，青菜中的膳食纤维还能刺激胃肠蠕动帮助消化、可以把肉类中过多的胆固醇在胃肠中转变为粪固醇排出体外，从而减轻肉类食物增高血液胆固醇浓度的危害。如果说青菜可以转换肉类中过多的胆固醇，是不是有很多人会这样想，那为什么还吃肉，直接吃青菜不就好了，减小了发胖的概率和一些高血脂等问题。所以有很多素食主义者秉承着这个信念来影响身边的人。
想健康长寿就必须做个“素食主义者”肯定是错误的观念。营养学家认为：人体每天都需要补充大量的优质蛋白质和必需的氨基酸。而素食中除豆类含有较丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都较少，因此营养价值也较低，难以满足身体对营养的吸收利用。而肉类中含有大量的优质蛋白质，营养价值也高。为什么健身的人吃得最多的是牛排和鸡蛋，鸡肉和鱼肉。这些都是高蛋白，营养价值也很高，对于健身的人来说是最好的蛋白质补充物和能量来源。
肉类中的蛋白质和蔬菜中的蛋白质也是不一样的，植物性蛋白质中的氨基酸与动物性蛋白质中的各种氨基酸种类不同，但都是人体必需的，所以搭配食用不但营养均衡，而且能较完全地利用。
那么如果长期吃素，会对我们的身体带来哪些影响呢？
1、降低抵抗力
对于老年人来说，自身的抵抗力是随着年龄的增长呈现一个急速下降的趋势，如果一味地追求名义上的健康长期吃素，更容易让抵抗力变得薄弱。所以要适量的摄入优质蛋白和营养来让免疫系统功能正常发挥，有足够的抵抗力对抗病原体入侵。
2、加速肌肉流失
对于减肥或者健身的人来说，如果在大运动量的消耗之后不及时的补充能量和蛋白，容易让肌肉的流失速度加快。而肌肉是保护骨骼的一个保护伞，如果肌肉流失，那么我们的骨骼就会受到伤害。很多老年人长期吃素肌肉流失速度快这种情况，无法更好保护骨骼，还可能会引发肌肉减少症。
3、造成贫血
长期吃素可能会造成贫血，或者让贫血更严重。
4、加速身体衰老
长时间吃素会让身体的老化速度加快。随着年龄的增长身体逐渐衰老是必然的结果，但可以通过多方面调节来保持年轻，积极对抗衰老。但是，很多人长时间只吃素，没有均衡饮食来满足营养需求，可能会营养缺乏，最后皮肤失去弹性，主要的特点就是皮肤老化速度加快。我们会发现胖一点的人总是容光焕发，面容非常好。这些人往往也比较不显年龄，很难从面容上判断准确的年龄。
我们追求完美的同时也要追求健康，健康的身体才是一切的基础！
长期吃素对身体有哪有影响？
吃素是指不吃动物性食物，包括禽类、蛋类、水产品、奶制品。长期只吃素其实是不健康的，有一定的·好处但同时也会有一定的坏处。
吃素本身是有许多好处的。
降低心血管疾病发生风险、减少肾脏负担、避免动物感染：由于减少摄入动物性食物，从而大大减少了肉类中胆固醇的摄入。众做周知，血液中的胆固醇含量过高容易造成心血管阻塞以及冠心病的发病。不仅如此减少对动物性食物的摄入，能相应减少肾脏排泄的负担，以及降低被动物性食物寄生虫感染的风险。
减少癌症发病风险：有相关研究报道，吃素可能降低癌症的发病概率，尤其是直肠癌和结肠癌的发生。并且吃素可以减少体内毒素堆积，起到净化血液，预防高血压、血脂高的风险
血管与胆固醇
3.预防便秘：素食中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。同时吃素可以减少体内毒素堆积，起到净化血液，预防高血压、血脂高的风险，并有一定的美颜效果。
但是长期吃素是有很大的坏处的，
抵抗力差：长期只吃素食会导致优质蛋白和脂肪摄入不足，包括一些素食中不存在的钙、铁、维生素B族等微量元素，会导致营养失调，气血不足，久而久之易导致抵抗力下降。
缺乏维生素、骨质疏松：不仅如此，由于缺乏这些元素，还容易应发一些并发症。比如钙离子摄入不足，容易发生骨质疏松、骨折。包括缺乏维生素，容易患上佝偻病等等。
因此均衡饮食才是王道。如果选择素食，为了保证营养均衡，弥补蛋白质的摄入量，蛋类和奶类应该正常食用。均衡饮食才能吃出健康。
