豆腐怎么做好吃，排骨炖冻豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材：冻豆腐250克，排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。
1、冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；
2、排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；
3、西红柿洗净，切成块；
4、锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。

Answer 2

食材
主料
排骨
500g
冻豆腐
2块
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
姜
适量
八角
适量
葱
适量

步骤

1.排骨剁小块，洗干净，开水焯水后控干。

2.炒锅热油炸香姜末。

3.放入排骨煸炒。

4.加老抽调色。继续炒。

5.排骨炒出油后加水，同时加入适量胡椒粉，八角，盖好，小火煮20分钟。

6.冻豆腐解冻后攥干水。

7.切成约1.5cm见方的块。

8.排骨炖20分钟后放入豆腐，再放入适量盐。盖好，接着炖20分钟

9.葱切段。

10.最后汤汁收干，放入葱段炒匀即可。
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