白菜炖排骨冻豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

排骨圆白菜炖冻豆腐

“这菜荤素搭配，菜比肉香，而且都是普通食材，物美价廉，营养丰富，做法简单，蔬菜中含有粗纤维，清肠又刮油，尤其是里边的冻豆腐，吸足了排骨的汤汁，炖上一锅，解馋又解腻。”

用料
主料

排骨300克

豆腐10小块

圆白菜适量

辅料
油适量
盐适量
花椒粒适量
八角1个
香叶1片
葱姜适量
五香粉适量
生抽适量
蘑菇粉适量

排骨圆白菜炖冻豆腐的做法

1.
猪排骨洗净，过水焯一下，捞出加入适量的花椒粒、八角、香叶、葱、姜等调味料和适量的水放入压力锅，设置煮肉档启动电源，自动完成，取出煮好的排骨备用

2.
冻豆腐取出来解冻，这是1元钱的冻豆腐10小块

3.

4.
圆白菜摘洗干净，过水焯一下，过冷水切成宽条

5.
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入圆白菜、排骨翻炒

6.
加入适量的水放入炖锅，大火烧开，小火炖熟

7.
喜欢辣味的可以放入两个干红椒，大火收汁，不要完全收掉汤汁，汤汁泡饭特别好吃，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，没有蘑菇粉可以不加，也非常好吃

8.
出锅，美味大炖菜端上餐桌。

烹饪技巧
1、排骨一次可以多煮一些，用来炖菜红烧都很方便。
2、圆白菜不要煮的太烂，否则口感不好。

Answer 2

白菜炖排骨冻豆腐做法，放排骨和豆腐放在高压锅内，炖大火变小火，慢慢炖，起锅在放白菜，这样白菜中维生素不容易丢失。