【糖酷大黄鱼】
作法：1、备好所需资料，把大黄鱼打扫干净，特别是在腹腔的黑色粘膜要清洗干净，把鱼沥净水份。2、把鱼正反两面切角两刀，这样很容易进味3、把两边都均匀涂上盐、白花椒面、米酒，放入冬茹和生姜片，腌渍10数分钟把红花鱼去腥、进味。4、到时间时，把冬茹和生姜片挑出来无需，然后把黄花鱼的双面均匀擦抹上一层干淀粉。5、锅中添加油热，放入大黄鱼烹制，直接把鱼双面炸至金黄定形，捞起来6、上升温度，再放入鱼再炸，把大黄鱼炸至金黄表层起一层壳子，色调金黄色，捞起来把油沥净。
7、把鱼烹制2次，炸鱼块先定形，再持续高温再炸逼出来不必要油，而且是表层更松脆。8、把炸好的鱼，放进盘内备用。9、锅中油倒出来，留少量油，放入葱段、生姜沫、大蒜进行爆香，放入玉米和绿豆炒匀。10、放入番茄沙司炒成怪味，再淋入米酒、生抽酱油、添加白砂糖，再淋入适量芡粉，拿勺子沿一个方向搅拌，待料汁越来越粘稠，调为料汁，熄火。11、将处理好的料汁浇在鱼表层，一盘酸清甜味美丽的糖醋鲤鱼就完成了。
【箩卜炖肥肠】
原材料：凉拌鸡、萝卜，郫县豆瓣酱、生抽、姜、蒜、香辛料作法：1、凉拌鸡洗干净后用煮一下，捞起来沥干水。2、凉拌鸡切条，生姜切成片，蒜削皮，箩卜切片。3、菜锅热，下油，量能够少一点，凉拌鸡本身有许多油，放进姜，蒜，香辛料炒出香味后，倒进豆瓣网炒一下，随后倒进凉拌鸡，炒匀后4、倒进石锅中，添加适量生抽，水，盖上盖子走红烧开后用小火慢慢地炖至凉拌鸡酥烂后5、放入萝卜块煮到箩卜烂熟后出锅。6、喝的时候放进香莱就能上菜。
【烧牛蛙】
食物：牛蛙300克、辣椒干10个、麻椒10粒、葱蒜适当、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、纯粮酒1勺、植物油适当作法：1、牛蛙清洗；2、葱切段儿，生姜切成片，蒜削皮拿刀拍一下；3、牛蛙斩块，添加盐和白酒木薯淀粉腌渍10min；4、锅里放油热，放入牛蛙块，炸至金黄牛蛙稍微掉色，马上捞起预留；5、锅里留底油爆香麻椒；6、放入辣椒干爆锅；7、放进葱蒜炒香；8、入炸好的牛蛙炒匀；9、添加酱料糖再次爆锅匀称，进入盐调料就可以。
