朝天椒炒豆角
食物：长豆角、青红辣椒、葱蒜、生抽酱油、耗油、盐、五香粉、油。作法：1、长豆角清洗切割成段，蒜切成片，朝天椒、姜、葱切细条；2、锅里烧开，下长豆角煮5分钟捞起来沥干水分，放进碗里；3、凉锅加点油，下葱姜蒜爆香，后放朝天椒、长豆角炒匀，炒到长豆角酥烂；4、皈依抽、耗油、盐、五香粉调料；炒匀就可以出锅了摆盘。
嘎鱼炖茄子
必须食物：嘎鱼750克、长茄子3个、小葱1段、姜1块、蒜头4瓣必须调味品：盐1克、鸡精2克、白砂糖2克、米酒10克、生抽15克、豆瓣酱10克、老抽王5克、辣椒干2个、八角茴香2个、十三香1克制作流程：1、嘎鱼清洗，长茄子清洗掰发展条。小葱洗干净切割成大葱花，姜切割成生姜沫，蒜头敲碎。2、炒菜锅倒进黄豆油热，放进八角茴香和姜蒜进行爆香，再倒入十三香炒出香味。3、放进长茄子煸炒一会儿，放进干辣椒炒匀，烹入少量米酒，添加少量生抽和豆瓣酱炒出香味，添加适量冷水煮沸。4、放进嘎鱼，放进少量盐、鸡精和白砂糖调制，少量老抽调色，盖上盖炖25分钟，放进拍蒜收浓料汁就可以。
水煮肉片
【作法流程】1、最先提前准备猪里脊一块，切割成大一点的片，不能切得过薄。随后添加米酒、生抽酱油、食用盐、一个蛋清，顺着一个方向拌匀，拌和至小肉丝滑，加上二勺木薯淀粉抓匀，锁定水份。最终加植物油抓匀，防止入锅黏连。2、凉锅不必加点油，倒进辣椒干、一小把藤椒，文火煸炒，炒成辣椒和麻椒的香气，炒到朝天椒微糊，出锅用碎肉机绞碎预留。根据自己的需求提前准备些火锅配菜，生菜、蔬菜、豆芽入锅炒到断生，盖在瓷碗预留。
3、再次凉锅，加点油，加一勺郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油。再加姜、蒜泥、小葱段炒出香味。倒进适量冷水，烧开后加生抽酱油、盐、白砂糖调料，随后捞出小葱段，转到最少火，一片一片地底入小肉，熟度的掌握是小肉软嫩的关键所在。4、再拿勺子轻轻地促进，全过程用最低火煮2分钟上下，随后捞出放进碗里，倒进锅里的料汁，加上处理好的刀口辣椒，刀口辣椒是这个菜的内核，加上蒜泥、淋上滚油，这个味道特殊的香，最终上洒葱段，一道生活中版水煮肉片就完成了。
所需食材：青椒1个、香菇4个、生姜1片、葱白适量、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油半勺、白糖少许、食用油适量。