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面包机做面包出现死面是什么原因
柏翠双管发热面包机pe6988,面包粉是新良的,酵母粉是安琪的,配方严格按照说明书来的,为什么做出来的面包边缘总有一层死面,如图,求解,谢谢!
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推荐答案 2019-02-23
你的情况是经常发生的,原因发酵不足。要发酵到成品的7~8成。烘烤时间不足。温度太高。温度低火180火195.。原理是由水不溶的性质。水加温可蒸发水汽。可以把油层顶起。形成层次。希望可以帮到你。黑面包没有定型前打开炉门。
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其他回答
第1个回答 2019-02-23
应该是你的面粉发酵不好,或者是你的发酵粉不够。你试试应该就好了。
第2个回答 2019-02-23
是你发孝粉没配好
第3个回答 2019-02-23
发孝粉不够或过期了!
第4个回答 2019-02-23
从制作方式上来讲:死面就是将水倒入面粉里,经过和面,形成的面团(不添加任何的发酵剂)。发面就是在面团里加入酵母菌,在一定温度和湿度下,通过酵母的发酵,繁殖产气,使面团膨胀。
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;使用的酵母是否与所要做的面包匹配,也就是说使用的是高活性干酵母还是其它酵母,是高活性干酵母(耐高糖)还是普通的,诸多类型的酵母,对糖的加放量是有要求的,否则会导致面包面团发酵不完全,也就会直接影响到面包机所做的面口感。再有,液体食材的加放量要依面粉的吃...
用
面包机做
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死面
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开始还可以用,现在面发不了。总是做成
死面
疙瘩。已经做了3次...
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AcA
面包机做面包
为
什么
搅拌轴附近的面不膨松像
死面
?
答:
嗯,他这种
面包机
的话就是有这一个缺点。每次做出来的都不碰松
为
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答:
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死面
”馒头了;3.
面包机
的电脑控制板上元器件,会因机内持续高温,工作稳定性受到影响。严重时,...
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面包机
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出现
你这种情况,蛋糕在烤箱中起发非常好,体积非常大,很漂亮,可一重烤箱中拿出来,随着温度的不断降低,会慢慢的萎缩,直至成为一张厚厚的鸡蛋饼。所以你要从蛋白打发程度上查找失败的
原因
,蛋白如果打发过度了比打发不足还严重,...
蒸馒头 一锅里面总有几个是
死面
,为
什么
?
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死面
馒头,正确做法如下:准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 一、准备好食材。二、酵母融入牛奶中。三、然后倒进
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