面包机做面包出现死面是什么原因

Question

柏翠双管发热面包机pe6988，面包粉是新良的，酵母粉是安琪的，配方严格按照说明书来的，为什么做出来的面包边缘总有一层死面，如图，求解，谢谢！

Answer 1

你的情况是经常发生的，原因发酵不足。要发酵到成品的7~8成。烘烤时间不足。温度太高。温度低火180火195.。原理是由水不溶的性质。水加温可蒸发水汽。可以把油层顶起。形成层次。希望可以帮到你。黑面包没有定型前打开炉门。

Answer 2

应该是你的面粉发酵不好，或者是你的发酵粉不够。你试试应该就好了。

Answer 3

是你发孝粉没配好

Answer 4

发孝粉不够或过期了！

Answer 5

从制作方式上来讲：死面就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团（不添加任何的发酵剂）。发面就是在面团里加入酵母菌，在一定温度和湿度下，通过酵母的发酵，繁殖产气，使面团膨胀。