做面包出来是死面的那种是什么原因

如题所述

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推荐答案推荐于2018-03-20

你的情况是经常发生的，原因：发酵不足，要发酵到成品的7到8成。烘烤时间不足，温度太高，温度底火180面火195。原理是油水不溶的性质，水加温可蒸发水汽，可以把油层挺起，形成层次…希望可以帮到你。
在面包没有定型前打开炉门，热的水蒸气会跑出，炉内压力下降，不能支持面包坚挺，所以就踏了吗！
成型手法的问题的问题？怎么回事说说看！

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第1个回答 2021-10-08

说明面包没烤熟需要多烤一会

第2个回答 2014-07-04

火候太大

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油炸面包发好了炸出来怎么是死面答：油炸的面包需要水比较高或者是发得比较到位，并且用低温油炸。因为如果水比太低或发得不到位，油温又太高的话表皮得不到延展导致内部膨胀不开形成死面。

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做面包出来是死面的那种是什么原因答：发酵问题。

面包机做面包出现死面是什么原因答：你的情况是经常发生的，原因发酵不足。要发酵到成品的7~8成。烘烤时间不足。温度太高。温度低火180火195.。原理是由水不溶的性质。水加温可蒸发水汽。可以把油层顶起。形成层次。希望可以帮到你。黑面包没有定型前打开炉门。

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