AcA面包机做面包为什么搅拌轴附近的面不膨松像死面？

如题所述

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第1个回答 2020-02-19

嗯，他这种面包机的话就是有这一个缺点。每次做出来的都不碰松

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面包机做面包出现死面是什么原因答：你的情况是经常发生的，原因发酵不足。要发酵到成品的7~8成。烘烤时间不足。温度太高。温度低火180火195.。原理是由水不溶的性质。水加温可蒸发水汽。可以把油层顶起。形成层次。希望可以帮到你。黑面包没有定型前打开炉门。

用面包机做的面包怎么没发起来,是死面的答：2烘烤时间已经过去，但面包没开起来。 3当切面包（确切撕裂）时，有一个很强烈的酸味，几乎不能吃。上一页面包成这样我们全家立即采取行动，找到问题的根源后，最后的结论是：当你做面包出于好奇，我经常打开盖子看到的事业烤面包机故障;要么是因为没有足够的酵母发酵成，过少或发酵粉。但最近的面包后...

...做完后面包皮是硬的,里面不松软,好像死面馒头,面包不好答：首先，要考虑酵母是否存在过期；使用的酵母是否与所要做的面包匹配，也就是说使用的是高活性干酵母还是其它酵母，是高活性干酵母（耐高糖）还是普通的，诸多类型的酵母，对糖的加放量是有要求的，否则会导致面包面团发酵不完全，也就会直接影响到面包机所做的面口感。再有，液体食材的加放量要依面粉的吃...

我的面包机开始还可以用,现在面发不了。总是做成死面疙瘩。已经做了3次...答：一般半次就够了，如果此时面团已涨大一倍以上再单独选择烘烤程序应该就可以了。另外，酵母最好选用耐高糖的，超市里那种小袋的不如烘培店里100克大包的好。面团不要太硬太干，技巧是看面包机和面时，面团会有一点沾在桶壁上旋转，但不是都糊在桶壁上噢，那就不是面团，是面糊了。

面包做出来很干答：所以导致面包成品的体积偏小，表皮偏厚且内部组织组糙。这样面包刚出炉时往往是软的，但一旦冷却到室温，就很快老化发干，掉渣等。解决办法是：在揉面阶段进行手工辅助，自行手揉面至面筋完成扩展。如下图：面团面筋完成扩展，则可以用手撑出均匀透色的薄膜，否则是做不到这样子的。

面包机做出的面包。前几次做的面包外面也没有这么多干面儿 ,没搅匀...答：你多试几次，有可能是你面粉和的太干，所以做出的面包边角干面皮也比较大。另外还有就是做面包的时间也会影响做出的品质，面包机应该没有问题，随着你慢慢的积累经验做出的面包也会更加美味。

ACA面包机的困惑答：3,用面包机的和生面团程序打30分钟关了再重复打30分钟 ,这样可以更韧更好吃,放在室温里,醒2个小时左右(这个是加大面粉的拉丝程度)4,放黄油或是植物油大勺1勺,盐小勺1勺.搅拌20分钟左右,(还是生面团程序)然后放2小勺活性干酵母粉(我用的是安琪牌的)最后开甜面包程序就可以不用管它了.我...

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