做馒头加红薯淀粉起什么效果?

Question

如题所述

Answer 1

将红薯淀粉添加到馒头中可以起到以下效果：
1. 增加口感：红薯淀粉的添加可以使馒头更加柔软和有弹性，增加馒头的口感。
2. 提升香味：红薯淀粉具有天然的甜味，加入馒头中可以增加甜香味，使馒头更加美味。
3. 增加营养：红薯淀粉富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾等，可以为馒头提供额外的营养价值。
4. 增强保湿性：红薯淀粉具有良好的保湿性，能够吸收并保持水分，使馒头更加湿润，延长保鲜期。
总之，添加红薯淀粉可以改善馒头的口感、香味和营养价值，增加保湿性，并且为食品增添了一定的色泽。