秘制XO瑶柱酱(独家)怎么做

如题所述

用料
瑶柱 100克
海米 150克
火腿 100克
香菇 4大朵
大蒜 1头
洋葱 半个
干辣椒 5个
芝麻 50克
蚝油 2大勺
白糖 2大勺
生抽 1勺
料酒 2大勺
秘制XO瑶柱酱(独家)的做法
瑶柱和海米提前用温水和料酒泡好,然后把瑶柱撕成丝上锅蒸十分钟,放凉后和海米一起捞出控干,泡海米和蒸瑶柱的水备用。

洋葱切末备用。

干辣椒切碎备用。

大蒜切碎备用。

火腿切成小碎片备用。

香菇切碎备用。

材料准备好,然后锅里放入两小碗油烧热,用料里我忘记说油了,我用的橄榄油。

油烧热后依次放入大蒜,洋葱炒出香味,再放入干辣椒炒一会儿。

加入火腿碎接着炒。

加入海米和蒸好的瑶柱丝接着炒。

然后加入蚝油和糖

加入生抽

加入蚝油和生抽后有水分,小火慢慢炒,直至水分炒干。

炒的过程一定要有耐心,炒出来的酱才会油亮干爽,最后放入炒熟的芝麻。

经过精心的慢炒,高大上的XO瑶柱酱就熬制好了。

放凉后装入小瓶里放入冰箱冷藏,拌面条,炒饭,随你怎么吃了!

小贴士
油要多一些,炒的要干一些才更好吃还不容易坏掉!
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