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秘制酱牛腱子的做法
想把
酱牛肉
做的好吃,需要怎样操作?
答:
做法
一原料:前腿
牛腱子
1000克、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、大葱3节、姜一块、生抽1匙、老抽1匙、白糖1匙、盐2匙、五香粉1/2茶匙 步骤1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将
牛肉
放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡...
浓香入味,软烂可口的
秘制酱牛腱
,有哪些独家配方和技巧?
答:
1、准备好要用的食材,这一块
牛肉
花费我不少银子。2、把
牛腱子
清洗干净,然后冷水下锅,大火烧开。3、锅中会有浮沫浮出,用勺子把浮沫撇掉,然后把牛肉捞出来,用水冲干净牛肉表面的浮沫,然后备用。4、锅中水倒掉,然后重新加入半锅清水,把老汤块和牛肉放入锅中。5、放入葱姜,然后再加一勺...
牛腱子
肉怎么做软烂?分享30年
秘制
方法,酥香软烂,喝酒有好菜了
答:
【做法】
第一步、牛后腱切成大块,放入清水中浸泡8个小时,2小时换一次水,把残余的牛血泡出来
,这样能减小腥味,牛腱子发白后捞出洗净。第二步、牛腱子冷水下锅,加入适量葱段、姜片,再倒入一大勺料酒,开大火焯水5分钟,捞出血沫后用热水冲洗一下,放在盘子里晾干。第三步、酱牛肉的灵魂就是“酱...
怎样
酱牛肉
答:
做
酱牛肉
方法:食材:
牛腱子
2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
酱牛腱子
是怎样做的啊?
答:
步骤一:准备老汤、
牛腱
筋。步骤二:调料:葱姜、炖
牛肉
料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。步骤三:牛腱筋洗净放入冷水锅中,加入葱姜段大火烧沸。步骤四:大火烧沸后撇去浮末,煮二十分钟。步骤五:煮好的牛腱筋捞出。步骤六:放入煮锅中,加入老汤、甜面酱。步骤七:加入热水莫过牛...
好吃的
秘制酱牛肉
答:
好吃的
秘制酱牛肉做法
如下:工具/材料:
牛腱子
、生姜、料酒、葱结、冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂、刀、水、锅、油、高压锅。1、准备一整块腱子肉,从中间一切两开,露出内部的筋,放入清水中,浸泡2个小时,中间换2-3次的清水,泡出内部的血水,冲洗干净,血水倒掉不要。2...
酱香
浓郁,怎么切都不散的
秘制酱牛肉
,
做法
步骤是什么?
答:
【
酱牛肉
】【制作食材】
牛腱子
肉,干辣椒,陈皮,八角,香叶,桂皮,白芷,干山楂,生姜,香菜,葱段,甜面酱,生抽,酱油,料酒,胡椒 【方法及步骤】1、首先买回来的新鲜牛腱子肉,一定要提前用清水对其进行浸泡上一个小时,将牛肉中的淤血浸泡出,这一步是比较关键的,千万不要对牛肉直接进行制作哦,...
在家如何做
酱牛肉
答:
酱牛肉的做法
:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1:牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2:牛腱子冷水下锅加姜片,料酒焯水焯出血沫洗干净。3:调酱汁:碗中加入生抽3...
家常
秘制酱牛肉
如何做,鲜香浓郁,拌饭吃特好吃呢?
答:
第一步选前腿
牛腱子
肉(前腿较嫩,非常容易成冻状,后脚块大肉硬,肉质地咬不烂),用神器(竹签子或钉子)捅穿肉筋内部结构,凉水泡浸数小时,不断清洗鲜血。第二步放进主调味品,腌渍最少12个小时以上,一般冷藏一夜就可以了。辅材还可以与此同时加上一起腌渍。辅材无需过度追求完美全方位,...
酱牛肉
怎么腌制
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