新疆大盘鸡怎么做才好吃，需要用上哪些配菜？

Question

如题所述

Answer 1

对新疆的大盘鸡不是一般的喜欢，以前和朋友出去逛街，总是喜欢找新疆馆子，经常是两个女汉子对着一盘大盘鸡，毫无形象的对吃，各自成家后各自顾着自己的小家，反而就很少有这样的场面了。正好另一个好朋友嫁了一个新疆汉子，在她家吃了她做的大盘鸡，我决定回家自己也要做。

然后，然后，就一发不可收拾了，每个月也得做那么一次!!尤其是我闺女吃过第一次以后，因为她特别喜欢吃那个面条，我发现是不是孩子都爱吃面条，扁豆焖面她也只吃面条!!以前还买外面主食店的切面来做，现在也都换成自己做面条了，闺女吃的更香了!!(收起)

难度：配菜(中级)时间：10-30分钟

主料

鸡腿鸡翅根适量洋葱1个

青椒1个西红柿3个

土豆1个

辅料

葱姜

蒜料酒

盐生抽

花椒油

八角

【多妈爱下厨】新疆大盘鸡的做法步骤

1. 准备各种原料，需要清洗的清洗，需要去皮的去皮;

2. 锅里烧开水，把西红柿放进去烫掉皮;

3. 鸡肉切块，放料酒稍腌;

4. 洋葱、青椒、蒜洗干净切块备用;

5. 土豆切块后用清水冲洗掉淀粉，然后用清水泡上以免变色;

6. 西红柿去皮切碎;

7. 葱姜切好;

8. 炒锅上火烧热，放油，改小火，把花椒放进去炸香，然后捞出;

9. 改大火，放八角、葱、姜到锅里炸香;

10. 下鸡块进去翻炒变色;

11. 鸡肉炒变色，加生抽翻炒至半熟;

12. 加西红柿翻炒，我这里加了三分之二的西红柿，也可以选择把西红柿都放进去;

13. 炒到西红柿出汁;

14. 加热水，盖住鸡块，大火煮开后中小火炖一会;

15. 超市里买的这种鸡肉都很好熟的，放盐调味，大概炖个八分钟左右入味就可以把土豆放进去一起炖;

16.
插播一下面条;炖鸡块的时候可以煮面条了，或者提前煮都可以，面团是提前两小时准备好的，200克面粉配120G水、1G盐，揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜半个小时后擀成稍厚的长条形，我是随便擀的，所以形状不规则，切成小段，抹上油，盖保鲜膜放冰箱或室温两小时;觉得自己做面条麻烦的可以买主食店的宽一点的刀削面或手擀面;

17. 取出一根面条，开始抻长;

18. 尽可能的抻长就可以了，开水下锅煮熟，水里可以滴几滴油防粘;煮熟后装盘即可;

19. 土豆差不多炖熟后放洋葱和青椒，还有剩下的西红柿;

20. 大火翻炒两分钟收汁即可盛出装盘;因为我家闺女每次吃基本只吃面条，所以土豆炖的也比较烂，留的汤比较多，泡面条会好吃些;

21. 吃的时候最好是有一个特别大的盘子，把面条放在下面，菜和汤盖在上面，这样吃面条的时候进的味就比较好，不过我家没大盘，就分开装了;

小贴士

如果喜欢吃辣的，放点干红辣椒和辣的青椒也是很不错的，可惜我家娃爹和娃都不能吃辣!

Answer 2

用跑山鸡做起来更美味。必须有的配菜是土豆和青红椒。跑山鸡剁小块用料酒和淀粉腌制十五分钟去腥，然后多一些葱姜蒜爆锅，放入鸡块炒至变色，加适量的水炖至软烂，然后加盐、生抽、老抽翻炒入味，加入土豆块和青红椒炒熟即可。

Answer 3

新疆大盘鸡需要准备，土豆，青椒鸡肉，做的时候需要把食材清洗干净并且切成块状，把这些食材放在锅里，加上合适的调味料，先炒制一会儿，然后加水炖煮20分钟左右即可，非常美味好吃。

Answer 4

准备好新鲜的鸡肉，土豆去皮切块，青红椒切片备用，吃锅烧油，将干辣椒和花椒，葱姜蒜末放入锅中，炒香之后倒入鸡肉翻炒均匀，然后再倒入一点料酒，放入土豆，加入一瓶啤酒，加入调味料，焖煮十分钟即可

Answer 5

新疆大盘鸡的配菜可以有青椒，红椒，土豆，洋葱。切好的鸡块焯水，锅里热油，加入冰糖，炒出糖色，再加入鸡块，搅拌均匀再加入香料，辣皮，花椒，葱姜蒜翻炒均匀，再加入切好的配菜，然后再加入开水盖过食材，大火煮开，再找小火焖煮10分钟，再加入盐鸡精，调味即可。那焖煮出来的大盘鸡非常的好吃入味，再加上一些新鲜的蔬菜作为配菜，口感会更好更丰富。