第1个回答 2020-09-19
每次到饭店吃饭的时候,饭店经常都会先上一盘开胃小菜,味道鲜美,而且吃起来非常爽口。
就想着自己在家喝粥的时候,也来点儿开胃的小菜,在外面买的咸菜,实在是吃着不放心,就自己在家腌制了一点小黄瓜,吃起来非常的脆嫩可口。
如果你觉得没有食欲,胃口差,就赶紧做点尝尝吧。
一、食材准备:
黄瓜1500克,酱1500克,醋600克,冰糖600克,白酒5勺,辣椒,姜,盐,蒜,花椒,八椒
二、做法:
1、将小黄瓜洗干净,控干水分,选小黄瓜的时候要选那种带刺的,很嫩的那种。
2、把控干水分的黄瓜,放入盆中撒上盐,将黄瓜腌制30分钟,把黄瓜腌出水,再用手挤一下捞出,放入盆中备用。
3、这时热锅倒入菜籽油,放入花椒,八角煸出香味。
4、在锅中倒入酱油,醋,冰糖,大火把水烧开后关火,把酱料汁放凉。
5、找一个干净无油的密封罐,摆放入小黄瓜。把姜洗净切片,大蒜剥皮切成片,辣椒切断也放入密封罐。
6、腌黄瓜的料汁放凉后,再倒入白酒搅拌均匀,再把料汁浇在黄瓜上,把密封盒,密封好之后放3—4天即可。
第2个回答 2020-09-19
首先你可以将小黄瓜切成小段,然后加点点盐腌制10分钟,最后放在太阳底下晒,晒过了之后再加点生抽,进行搅拌就可以了。
第3个回答 2020-09-19
小黄瓜的腌制方法非常简单,把它切成滚刀块,然后把醋一公斤醋,然后小半碗酱油和再小半碗的冰糖放到一起煮开了,以后把黄瓜放进去,煮开两分钟,然后捞出来亮亮再煮开,一共三次,最后等到粗粮了,黄瓜也凉了,放到瓶子里装好就可以了,非常的好吃
第4个回答 2020-09-19
首先把小黄瓜洗干净,然后放上盐,再放上一块大石头,把他压几个小时,然后带把小黄瓜拿出来,用各种调料把它拌制一下就可以了