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风干鱼的做法怎么腌制
如题所述
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推荐答案 2023-09-08
1、材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。
2、把草鱼的鱼鳃抠出来。
3、把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。
4、这样,草鱼就从背部劈成两半了,腹部还连接着。
5、把内脏用菜刀刮干净。
6、把草鱼放入泡沫箱子里,撒上一层细盐。
7、再撒上一层十三香。
8、再把草鱼翻个面,再撒一层细盐。
9、再撒一层十三香。
10、撒完盐和十三香就完成了,放入通风处等7天,风干鱼就做好了。
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2个小时后。八角 1个 桂皮 1段 白酒最好55度以上 适量 自制腊鱼
风干鱼的做法
草鱼去头,从背部破开...
风干鱼怎么
做
答:
风干鱼的做法:1、原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。
4、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天
,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
腌风干鱼的
方法
答:
自制腊鱼(
风干鱼
)
的做法
草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。晾干水分的草鱼取下来,均匀抹上白酒,放盒子里,盖上盖子闷1小时以上(先用酒闷再
腌制
,会更香)。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄(方中量炒了10多分钟),熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋...
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