怎样做风干鱼

Question

如题所述

Answer 1

风干鱼的做法如下：
1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。
2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。
4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到干为止，最后装入密封容器中保存起来即可。

Answer 2

风干鱼原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐。

做法：

1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。

2、鱼的鱼片。

3、将鱼片两侧撒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再撒一层盐腌一天，倒出水。

4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

6、腌好的鱼片两侧均匀撒上腌粉。

7、鱼片洒满腌粉。

8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。

Answer 3

鱼开背割开不要肚子割开为最佳，准备大量盐，白酒，老姜，洋葱，辣椒，花椒，将以上调料均匀涂抹在鱼体上腌制24小时，如重口味的可以腌制3天以上或者一周，然后将鱼拿出串上绳子挂在通风有阳光的地方晒着下雨天收入室内即可，其他时候就是吸收日月精华这样的风干鱼会很香有一股大自然的味道

Answer 4

1.
红鱼清洗干净，去鳃去鳞，从鱼背开膛清洗干净后鱼身两侧改刀。
2.
食盐半勺，白胡椒半勺，鸡精一小勺撒在鱼身上后涂抹均匀。
3.
鱼身内侧改刀，食盐半勺，白胡椒半勺，鸡精一小勺撒在鱼身上后涂抹均匀。4.用筷子将鱼撑开放至阴凉处风干即可食用。

Answer 5

先把鱼拿来腌制一下调料都放好。腌几天把它捞出来用风干就可以了。