第1个回答 2017-05-17
步骤
1.准备食材:肉糜、葱、姜。
2.蛋磕入碗中。
3.姜、葱洗净、切末。
4.肉糜中加入料酒、葱、姜末和盐，按顺时针搅拌肉糜，使肉糜上筋。
5.在蛋液中，放入油后打匀。
6.取一个做蛋饺的小勺，小火烧热后，用筷子蘸几点油于小勺，热后，放入一调羹蛋液，左手转动小勺，成一张蛋皮。
7.然后，放上肉糜。
8.慢慢用筷子将一边的蛋皮往另一边重叠。
9.用筷子轻轻地将蛋皮边缘压在一起，再翻个面。
10.很快一盘蛋饺包好，上锅蒸15-20分钟，取出放上香菜上桌。
小贴士
1.蛋液内可放点油，方便做蛋皮。
2.小勺热后放几滴油，要转动小勺（也可用白油）。
3.要开小火，温度太高时，将小勺离开本回答被网友采纳